Rostliny jsou obecně bohatým, bezpečným a zdravým zdrojem draslíku. Doporučený denní příjem draslíku je 3,5 g, který lze snadno dosáhnout dietou bohatou na ovoce, zeleninu a byliny. Draslík je potřebný k udržení rovnováhy elektrolytů v těle. Některé známky nedostatku draslíku jsou únava, podrážděnost a vysoký krevní tlak. Podle ministerstva zemědělství Spojených států sedm sušených bylin, které mají nejvyšší obsah draslíku, je kervil, koriandr, petržel, bazalka, koprový plevel, estragon a kurkuma.
Kerblík
Chervil je každoroční bylina související s petrželkou používanou pro ochucení jídel, zejména ve Francii. Používá se v tradiční medicíně jako čistič krve, trávicí pomůcka a ke snížení vysokého krevního tlaku. Sušená krevetka obsahuje 4 740 mg draslíku na 100 g.
Koriandr
Koriandr je každoroční bylina pocházející z Evropy, severní Afriky a jihozápadní Asie. V U, S, jeho listy jsou známé jako koriandr. Koriandr má antioxidační a antibakteriální vlastnosti a používá se jako diuretikum a karmináza v tradiční medicíně. Sušené listy koriandru obsahují 4,466 mg draslíku na 100 g.
Petržel
Petržel je každoroční bylina pocházející z oblasti Středomoří, ale pěstovaná po celém světě. Jeho listy slouží k ozdobení pokrmů a její kořeny se používají jako zelenina v Evropě. Petržel má antimikrobiální a diuretické vlastnosti a je bohatým zdrojem karotenoidů a apigeninu. Sušená petrželová obsahuje 3,805 mg draslíku na 100 g.
Bazalka
Basil je kulinářská bylina, známá také jako třezalka tečkovaná. Je původem v Indii a významným v asijské a italské kuchyni. Semena jsou namočeny ve vodě a vyrábějí aurvédské nápoje a bylina je bohatá na esenciální oleje. Sušená bazalka obsahuje 3,433 mg draslíku na 100 g.
Dill Weed
Dill je trvalka a její kmenové odrůdy pocházejí ze Středomoří a západní Asie. Jeho aromatické listy se používají k aromatizaci potravin a rostlina má antibakteriální vlastnosti. Sušená koprová plevel obsahuje 3,308 mg draslíku na 100 g.
Tarragon
Tarragon, nebo draka mladiny, je vytrvalá bylina pocházející ze severní polokoule. Bylina je používána k aromatizaci francouzské kuchyně a její aromatické vlastnosti pocházejí z estragolu, který je známý karcinogen u myší. Sušený estragon obsahuje 3 020 mg draslíku na 100 g.
Kurkuma
Turmeric je vytrvalá bylina související se zázvorem. Pěstuje se pro své oddenky a používá se v indické, thajské, indonéské a středověké kuchyni jako kari. Většina významných biologických aktivit kurkumu pochází z obsahu kurkuminu. Používá se v ájurvédské medicíně jako protizánětlivý prostředek a používá se k přípravě čaje v Okinawě v Japonsku. Mletý kurkuma obsahuje 2,525 mg draslíku na 100 g.
