Je to populární přísloví: Jedno jablko denně uchovává lékaře pryč. Ale co se stane, když namísto toho jablka jedíte 3 libry. ovoce? Může být příliš dobrá věc?
Sarah Kriegerová, registrovaná dietetikka v Petrohradě na Floridě, a mluvčí americké asociace dietetiky, si to myslí. Říká, že všechno, dokonce i výživné potraviny, by mělo být konzumováno moderně.
"Více než cokoliv není vždy odpovědí," řekl Krieger. "Neberou si jablka, mohlo by to být cokoliv, mohlo by to být hruška."
Zatímco některé potraviny jsou pro vás zdravé, "více" nemusí vždy znamenat "lepší". Přijetí příliš mnoha zdravých potravin může způsobit potíže.
Jakákoli jiná potravina, která by byla konzumována, by nebyla doporučována. Proto doporučujeme, aby lidé jedli vyvážený plán stravování, který zahrnuje různé druhy potravin.
Joanne Larsenová, registrovaná dietetika a provozovatelka webu Ask the Dietician
Rozpačitost bohatství
Jablka bohatá na vitamíny obsahují také vlákninu. Avšak konzumace příliš mnoha dietních vláken může mít nepříznivý vliv na vaše zdraví, říká Lona Sandonová, odborná asistentka na klinické výživě na Southwestern Medical Center v Texasu.
Americká dietary association doporučuje, aby dospělí konzumovali asi 25 až 35 g vlákniny denně nebo asi 5 šálků ovoce nebo zeleniny denně. Sandon varuje, že jíst daleko za hranice toho může zabránit tělu vstřebávat určité cenné minerály, jako je železo, zinek, vápník, hořčík a fosfor.
Vzhledem k tomu, že vláknina - rostlinný materiál nalezený v ovoci, zelenině a zrní - je odolný vůči trávení v lidském gastrointestinálním traktu, má jak výhody, tak i nevýhody.
Vlákno je prospěšné, protože zlepšuje trávicí funkce, zabraňuje zácpě a zpomaluje vstřebávání cukru a sacharidů, což je pro lidi, kteří se snaží zhubnout.
Na druhou stranu vlákno ovlivňuje čas potřebný k trávení jídla. Takže příliš mnoho jídla nemusí poskytnout dostatek času na to, aby určité minerály a živiny byly absorbovány do systému. Další důsledky konzumace příliš mnoha dietních vláken najednou jsou nadýmání, břišní křeče a plyn.
Sandon dále říká, že i když se může zdát nepředstavitelné, aby někdo jíst příliš mnoho vlákniny - nebo v tomto případě příliš mnoho jablek - lidé, kteří jsou veganské nebo vegetariánské, nebo jíst hodně jablek, mohou být ohroženi.
"Mohou je snadno přehnat, pokud nejsou opatrní," řekl Sandon.
Totéž platí pro vitamín C.
Vitamín C nebo kyselina askorbová jsou nezbytné pro dobré zdraví. Antioxidant, vitamin je nezbytný pro růst a opravu tělních tkání, stejně jako pro opravy a údržbu zubů, kostí a chrupavky. Ale užívání více než 2 000 mg denně může způsobit bolest žaludku, průjem a plyn. U některých lidí mohou nadměrné dávky dokonce vést ke vzniku ledvinových kamenů.
Tara Gidusová, týmová kosmetika pro basketbalový tým Orlando Magic a majitelka Tara Gidus Nutrition Consulting, tvrdí, že si neuvědomuje, že z jídla dostává příliš mnoho vitamínu C. Říká, že takový problém často vzniká, když se vitamínové doplňky zneužívají nebo zneužívají.
"Opět někteří lidé vezmou věci k extrému," řekl Gidus.
Úlovek dne
Ryby jsou obecně považovány za výživné a zdravé potraviny, zejména mastné ryby. Tyto ryby, které jsou bohaté na olejovité sardinky, losos nebo tuňák, mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, konkrétně kyseliny eikosapentaenové nebo EPA a kyseliny dokosahexaenové nebo DHA. Tyto esenciální tuky prospí zdraví srdce, nižší triglyceridy a zpomalují vývoj aterosklerózy, tvorby plaku v tepnách.
Na druhé straně omega-3 mastné kyseliny jsou také mírné antikoagulancia. Jíst příliš mnoho z těchto ryb může způsobit mírné ztenčení krve, říká Gidus.
Pro většinu lidí to není důvod k obavám. Ale pro některé, to může být riskantní.
"Jste-li na přípravcích na ředění krve nebo jste byli informováni lékařem o tom, že neužíváte [rybí olejové doplňky], pak opatrně," řekl Gidus.
I tak je nepravděpodobné, že by se u člověka vyskytly problémy s krvácením pouze z dietních omega-3. To má tendenci být více problém pro ty, kteří si své omega-3 mastných kyselin z doplňků rybího oleje, které jsou jednodušší, aby se do extrému.
Větší obavy Gidus o tom, že jíst příliš mnoho ryb, je úroveň rtuti v mnoha tučných rybách. Navrhuje, aby se lidé příliš často vyhýbali žralokům, mečům, tilefům a makrelu. Tyto ryby mají zejména vysokou obsah rtuti, těžký kov, který může poškodit nervy a je zvláště škodlivý pro děti a těhotné ženy.
Probuďte a citejte kávu
U některých dospělých je funkční bez šálku kávy ráno téměř nemožné. A protože káva obsahuje antioxidanty, Gidus říká, že kávy jsou dobré.
Ale káva také obsahuje kofein, který ve velkém množství může zvýšit krevní tlak a srdeční frekvenci. Krieger varuje, že ti, kteří musí mít četné šálky kávy, aby jim pomohli projít den, čelí určitým zdravotním rizikům.
"Pokud už máte vysoký krevní tlak a vypijete hodně kofeinu, může to vést k mrtvici," řekla.
U ostatních může způsobit úzkost a obtížně spát v noci. Aby se předešlo negativním vedlejším účinkům a rizikům spojeným s konzumací příliš velkého množství kofeinu, doporučují Gidus i Krieger, aby omezili kávu na dvě šálky denně.
Barva mrkví
Zatímco to není zvláště škodlivé, přehnané mrkve mohou vést k nepříjemnému vedlejšímu účinku, říká dietetikka Joanne Larsenová, která působí v sekci Otázky a odpovědi na výživu.
Larsen říká, že mrkev obsahuje vysoký obsah beta-karotenu, což je provotamin A karotenoid, který tělo přeměňuje na vitamin A. Protože beta-karoten přispívá k očnímu a kožnímu zdraví, posiluje imunitní systém člověka a zpomaluje proces stárnutí buněk, je to živin, která by měla být v každé stravě, říká.
Ale jíst velká množství mrkve nebude mít větší přínos. Tělo přeměňuje betakaroten pouze na množství vitaminu A, které potřebuje. Přebytek zůstává v systému po určitou dobu, což způsobuje znepokojující, i když neškodný, žlutý nebo žlutooranžový odstín kůže.
Stav, nazývaný karotenémie nebo karotenodermie, může také nastat, když někdo pije příliš mnoho mrkvového džusu nebo šťávu jiných potravin bohatých na beta-karoten, jako jsou sladké brambory, squash, špenát nebo brokolice.
"Dobrou zprávou je, odložte potraviny s vysokým obsahem karotenu," řekl Larsen. To je vše, co potřebujete, aby se vaše kůže vrátila do normální barvy, říká.
Samozřejmě, kdykoli se lidé setkávají s problémy kvůli jídlu, které jedí, vyvolává otázku správné výživy a otázku, co je z dietního jídla vynecháno, říká Sandon.
Larsen zopakuje její pocity. "Jakákoli jiná potravina, která by byla konzumována, by se nedoporučovala. Proto doporučujeme, aby lidé jedli vyvážený plán stravování, který zahrnuje různé potraviny."
Sledujte, co pijete
Také jsme slyšeli: Pít spousty tekutin.
Internetová stránka MayoClinic.com doporučuje konzumovat osm 8-oz. sklenic vody denně, ačkoli konstatuje, že množství vody, které lidé potřebují, závisí na jejich zdraví, kde žijí a na tom, jak jsou aktivní.
Ale Larsen říká, že problémy mohou vzniknout, když někdo pije příliš mnoho tekutin. Je to častější problém mezi sportovci, kteří se často potají a vyčerpají své systémy vody a elektrolytů.
"Nadměrná voda může zředit hladinu sodíku v těle a dokonce způsobit smrt kvůli intoxikaci vodou," řekl Larsen.
Zatímco zdravé tělo může zpracovávat kdekoli mezi 10 a 15 litry tekutiny denně, sportovci se dostanou do problémů, když pijí hodně vody velmi rychle nebo pijí vodu bez dostatečných elektrolytů, které tělo potřebuje.
Larsen nabízí tento jednoduchý návod, jak hodně pití vody: "Pite tak, aby vaše moč byla bezbarvá nebo světle žlutá, až se probudíte ráno, dokud nepůjdete spát v noci."
