Zatímco jeden kus bílého chleba pravděpodobně nebude jít rovně do boků, příliš mnoho jídla může vést k přírůstku hmotnosti. A co víc, výzkum ukazuje, že výběr rafinovaných zrn, jako je bílý chléb, rýže a těstoviny, může způsobit, že budete pravděpodobněji zabalit na tuku než jíst celá zrna, jako je celozrnný chléb nebo těstoviny nebo hnědá rýže.
Jak zvyšuje hmotnost
Ať už jíte bílý chléb nebo ne, vážíte jen tím, že spotřebujete více kalorií, než vaše tělo potřebuje pro energii. Tváří v tvář přebytku kalorií, vaše tělo ukládá nadbytek jako tuku. Proces získávání váhy se obvykle vyskytuje postupně, jelikož se jedná o přebytek 3,500 kalorií, který získá pouze 1 libru. Průměrný plátek bílého chleba obsahuje pouhých 75 kalorií, takže budete muset jíst hodně chleba, který způsobí rychlý přírůstek hmotnosti.
Hladový faktor
Zatímco bílý chléb nemusí mít obzvláště vysoký obsah kalorií, může přispět k přírůstku hmotnosti vyvoláním chutí, což způsobuje, že spotřebujete více kalorií po celý den. Rafinovaná zrna jsou zbavena vlákniny bohatých otrub a klíčků, přičemž zůstávají pouze škrobové endospermy. Vaše tělo absorbuje škrobové potraviny poměrně rychle, což vede k rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi. Hladiny cukru v krvi brzy zhroutí, což způsobuje craving - často pro více rafinovaných sacharidů, udržování cyklu. Vláknina také zpomaluje potravu v zažívacím traktu, což vám pomůže cítit se plnější. Bez vlákniny se bílý chléb rychle vyprazdňuje ze žaludku, čímž se zvyšuje hlad.
Bříško-tukové obavy
Jídlo může ovlivnit to, jak vaše tělo rozděluje váhu, a rafinované zrna, jako je bílý chléb, by vám mohly pravděpodobně více ukládat tuk v břišní oblasti, čímž se rozšiřuje váš pas. Ve studii publikované v roce 2010 v "Americkém žurnálu klinické výživy" vědci zkoumali 2834 účastníků a zjistili, že ti, kteří jedli rafinované zrna spíše než celá zrna, měly tendenci mít více viskózního tuku hluboko v břiše, stejně jako více subkutánní břišní tuk přímo pod kůží. Viscerální tuk je obzvláště obtížný, protože se ukazuje, že zvyšuje riziko vzniku cukrovky, srdečních chorob a dalších onemocnění.
Zdravé pokyny
Pokud se rozhodnete jíst bílý chléb, pomůžete zajistit správnou výživu konzumací středních porcí jako součást vyvážené stravy. Podle pokynů Ministerstva zemědělství USA MyPlate by měla 2 000 kalorická strava obsahovat jen 6 uncí zrna za den, přičemž každý plátek chleba nebo polovinu šálky vařené rýže nebo počítání těstovin je 1 oz. Přinejmenším polovina těchto zrn by měla pocházet z celozrnných pramenů a zanechat prostor pro víc než 3 unce rafinovaných zrn, jako je bílý chléb. Mezi nezralé potravinářské skupiny, které doplňují zbytek stravy, patří ovoce, zelenina, mléčné výrobky a potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou fazole a ryby.
