Chov choy, také známý jako čínská hořčice nebo pak-choi, patří do křupavé rodiny zeleniny, která zahrnuje brokolici a květák. Výživné mdlové stonky a listy rostliny bok choy jsou jedlé a mohou být použity syrové v salátech nebo vařené v míchaných sýrech nebo polévce.
Kalorie, tuky a vlákniny
Šálek drceného bok choy má pouhých 9 kalorií, z nichž 0,14 gramů pochází z tuku. Můžete jíst celou hlavu křupavé, zelené zelí pro více než 100 kalorií. Ve srovnání s jinou zeleninou nemá bok choy zvlášť vysoký obsah vlákniny. Jeden šálek má méně než jeden gram vlákniny.
Minerály v Bok Choy
Jeden šálek rozsekaných bok choy má 76 miligramů vápníku - dobré pro zdraví kostí a zubů - a 176 miligramů draslíku. Listová zeleň také obsahuje hořčík, sodík a malé množství zinku a železa.
Vitamíny v Bok Choy
Bok choy je vynikajícím zdrojem vitamínů A a C. Skleněná miska obsahuje také 66 mikrogramů folátu - vitamin nezbytný pro těhotné ženy, protože podporuje zdravý vývoj plodu.
