Zelený chile, známý také jako chile Anaheim nebo New Mexico, je členem rodiny Capsicum. Zelené chilli jsou jednou z nejvíce dostupných chilských papriček v USA a mohou být zakoupeny čerstvé nebo konzervované. Zelené chilli mají mírnou, sladkou chuť a mnohem méně kousnutí než jiné odrůdy chilského pepře. Zelené chilli papričky poskytují řadu základních živin, včetně vitamínu C, vitamínu A a draslíku.
Popis
Zelená nebo Anaheim chile je pojmenována po městě Kalifornie, a je obyčejně používán dělat chile rellenos a salsa. Nové mexické zelené chile jsou špičaté odrůdy chmele Anaheim. Zelené papriky jsou dlouhé, úzké a jasně zelené. 1/2 šálku porce zelených čili papriček má 30 kalorií.
Macronutrienty
Zelené chiles jsou většinou voda; ale také poskytují některé bílkoviny a sacharidy. 1/2 šálku porce zelených čili papriček poskytuje 1,5 gramu bílkovin, 0,15 gramu tuku, 7,1 gramů sacharidů a 1,1 gramů vlákniny. Národní akademický institut lékařů doporučuje dospělým konzumovat 46 až 56 gramů bílkovin denně a 25 až 38 gramů vlákniny.
Vitamíny
Zelené chilli papričky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C. Vaše tělo potřebuje vitamín C pro syntézu kolagenu, což je strukturální složka vazů, šlach a krevních cév. 1/2 šálku servírujících surových zelených chilli papriček poskytuje 181,9 miligramů vitaminu C, což je dvojnásobek denní dávky doporučené pro dospělé. Zelené chilli papričky mají také vysoký obsah vitamínu A, což je důležité pro zdravé vlasy, pokožku a oči. 1/2 šálek surových zelených chilli poskytuje 29% doporučeného množství vitamínu A pro muže a 38% pro ženy.
Minerály
Zelené chilli papričky jsou zdrojem draslíku, což je elektrolyt nezbytný pro udržení tekutinové rovnováhy uvnitř i vně buněk. 1/2 šálku porce surových, zelených paprikových chilli poskytuje 255 miligramů draslíku. Dospělí potřebují denní dávku 4 700 miligramů draslíku, jak doporučuje Národní akademický institut medicíny. Zelené chilli papričky jsou také zdrojem železa, poskytující 11 procent z doporučeného množství pro muže a 5 procent u žen na 1/2 šálku.
Úvahy
Čerstvé zelené chilli papričky jsou k dispozici sezónně u většiny obchodů s potravinami a jsou k dispozici konzervované po celý rok. Při nákupu čerstvých zelených chile vyberte papriky, které jsou pevné a hluboko v barvě, vyhýbat se paprikám, které jsou pokrčené nebo měkké. Jak zelené chile zralé, změní ze zelené na červenou. Čerstvé zelené chile mohou být uchovávány v chladničce až na jeden týden nebo zmrazené po dobu jednoho roku.
