Vyrobeno z kůry břízy, xylitol je sladidlo, které poskytuje mnoho cukerných potravin jejich sladkou chuť. Protože většina Američanů jede mnohem více cukru než je to, co je zdravé, výběr potravin, které obsahují xylitol, vám umožní snížit příjem cukru, aniž byste se museli vzdát všech svých oblíbených jídel a nápojů.
Co je to xylitol?
Xylitol je cukrový alkohol, který přidává strukturu a objem do určitých druhů potravin, podle Colorado State University Extension. Na rozdíl od některých umělých nebo umělých sladidel, jako je aspartam a sukralosa, je xylitol přírodním sladidlem. Obsahuje kalorie, asi 2,4 kalorií na gram ve srovnání s 4 kalorií v gramu pravidelného cukru, podle internetové stránky Diet Channel. Xylitol má zdravotní přínosy, že cukr taky ne. Například, xylitol může pomoci předejít dutinám a zánětu dásní.
Některé bonbóny
Některé bonbóny bez cukru obsahují xylitol, takže mají sladkou chuť, kterou spotřebitelé hledají, ale pro méně kalorií. Podle webové stránky Diet Channel by různé bonbóny, které by normálně obsahovaly 100 kalorií na porci, měly místo toho 60 kalorií. Xylitol je přítomen v mnoha bonbónech uváděných na trh jako bez cukru, podle Kay O'Donnell a Malcolm Kearsley, redaktoři "Sladidel a cukrových alternativ v potravinářské technologii". Například bez cukru tvrdé bonbóny, mincovny a gumové krupičky mohou obsahovat xylitol.
Žvýkačka
Nejběžnějším místem pro nalezení xylitolu je žvýkačka. Xylitol má ochlazující, téměř mátovou chuť, což je vhodné pro použití v gumách bez cukru, jako jsou příchutě peprmint a spearmint. Sladidlo také pomáhá výrobcům dosáhnout měkké, pružné textilní konzumenty, které hledají v dásně. Určité druhy gum, které obsahují xylitol, mohou obsahovat i další sladidla jako ochucovadla.
Jiné potraviny bez cukru
Xylitol může být přítomen v čokoládách bez cukru, podle O'Donnell a Kearsley. Výhodou čokoládových výrobků obsahujících čokoládu je, že mají podobnou strukturu a chuť ve srovnání s čokoládami vyrobenými z cukru. Dezerty uváděné na trh u diabetiků často obsahují také xylitol. Protože je xylitol granulován jako běžný cukr, může být také přidán do domácího pečiva, aby se snížil obsah cukru, ačkoli mátová chuť produktu změní chuť.
