Rojak je zeleninový a ovocný salát běžně používaný v Indonésii, Singapuru a Malajsii. Zelenina a ovoce v rojaku se hodí hustou hnědou omáčkou. Rojaková omáčka má konzistenci roztaveného karamelu a složitou, sladkou, slanou a kořenitou chuť. Můžete nalézt přísady, abyste si vyrobili rojakovou omáčku na místním asijském trhu nebo na potravinářském trhu. Budete potřebovat přibližně 25 minut na výrobu omáčky a další 30 minut, než se ochladí. Tento recept dělá 1/2 šálku rojak omáčky.
Krok 1
Nalijte vodu do hrnce a umístěte ho na vysokou teplotu. Přivést vodu do varu a snížit teplotu na nízkou teplotu.
Krok 2
Do hrnce přidejte tmavě hnědý cukr a míchat ho, dokud se nerozpustí.
Krok 3
Přidejte ústřicovou omáčku, krevetovou pastu a tamarindovou pastu do hrnce a pokračujte v šlehání po dobu dvou minut.
Krok 4
Míchá se paprikový paprikový papír do obsahu hrnce a směs se vaří po dobu 10 minut.
Krok 5
Odstraňte pánve z tepla a nechte omáčku vychladnout po dobu 30 minut nebo při pokojové teplotě, než začnete házet s rojakem.
Věci, které budete potřebovat
- 1/2 šálku vody
- Pánev
- 3 polévkové lžíce. tmavě hnědý cukr
- Metla
- 1 polévková lžíce. ústřicová omáčka
- 1 polévková lžíce. krevetová pasta
- 1 polévková lžíce. tamarind pasta
- 1 polévková lžíce. mletý paprikový kapátkový paprič
Tipy
- Okamžitě mrznoucí nebo zmrazenou omáčku zamrazte. Konzumujte chlazenou omáčku do pěti dnů a zmrazenou omáčkou do tří měsíců.
