Většina dětí, dospívajících a dospělých ve Spojených státech nedostane dostatek vlákniny, uvádí zprávy o stravovacích návycích pro Američany z roku 2010. Dieta, která postrádá dostatečné množství vlákniny, může zvýšit vaše riziko vysokého krevního tlaku, cukrovky, mrtvice, srdečních chorob, obezity, zažívacího traktu a rakoviny. Zatímco ovoce, zelenina, fazole, luštěniny a celá zrna jsou přírodní zdroje vlákniny, některé obchodní značky jogurtu obsahují přidané vlákno.
Obsah vlákna
Tradiční prostý jogurt neobsahuje vlákno. Naproti tomu některé jogurtové značky mohou mít až 5 gramů v jedné servírovací nádobě, nebo asi tolik vláken, kolik byste dostávali z jídla polovičního šálku vařených řepic, jedné poloviny šálky čočky nebo tří čtvrtin šálku některé obilné otruby. Muži potřebují každý den přibližně 31 až 34 gramů vlákniny a jíst kontejner s jogurtem obohaceným vlákny by dodával asi 15 až 16 procent svého doporučeného denního příjmu. Ženy potřebují 25 až 28 gramů vlákniny denně. 5 gramů vlákniny splní 18 až 20 procent jejích požadavků.
Zdroje vlákniny v jogurtu
Výrobci jogurtu s přidaným vláknem primárně používají jako zdroj vlákniny inulin získaný z kořenového extraktu čekanky, tvrdí Akademie výživy a dietetiky. Inulin je typ rozpustného vlákna. Rozpustné vlákno pohlcuje vodu a zpomaluje to, jakou potravu se pohybuje trávicí systém. Jiné druhy vláken přidávaných do komerčního jogurtu mohou zahrnovat syntetické sloučeniny, jako je polydextróza nebo maltodextrin, a vlákna extrahovaná z čiroku, sójových trupov nebo ovsa.
Výhody a nevýhody
Výrobky z jogurtu, které obsahují inulin, mohou nejen pomoci vám dosáhnout doporučené denní dávky vlákniny, ale také mohou pomáhat při hubnutí tím, že pomáhají potlačit hlad, uvádí vědci z University of Washington ve studii publikované v časopise Journal of the American Dietetic Association Jogurt s přidaným vláknem však často obsahuje vysoké koncentrace rafinovaných sladidel. Některé značky mohou mít až 16 gramů cukru na porci. Registrovaný dietetik Keri Gans doporučuje vybrat značku obsahující přírodní sladidla, jako je ovoce, pro méně rafinovaných cukrů.
Odborné doporučení
Společnost ADA upozorňuje, že není dostatek vědeckých důkazů, které by naznačovaly, že spoléhání se na produkty, jako je jogurt s doplňkovým vláknem, je naprosto bezpečné a účinné. Potraviny s přidanými vlákny navíc postrádají vitaminy, minerály a antioxidanty, které se nacházejí v přírodních vláknech. Můžete stále obsahovat jogurt s přidanou vlákninou ve vaší stravě, ale spoléhat se více na nezpracované potraviny bohaté na vlákniny. Chcete-li si vyrobit vlastní jogurt s vysokým obsahem vlákniny, promíchejte pečené, nesolené ořechy a semena, nakrájené ovoce, granola s nízkým obsahem tuku, mleté lněné semínko nebo opékané pšeničné klíčky do nízkého nebo beztučného jogurtu.
