Semena slunečnice jsou výživné, chutné a pohodlné občerstvení. K dispozici jsou jak slané, tak i nepeřené, slunečnicová semena mohou být konzumovány syrové nebo pečené a mají jemnou, ořechovou chutí a chrumkavou, uspokojující konzistenci. Vysoká hladina bílkovin, esenciálních mastných kyselin, minerálů a vitamínů činí ze slunečnicových semen ideální potravu pro kulturisty.
Bílkovin a vlákniny
Podle národní databáze výživy USDA obsahuje čtvrtka šálku slunečnicových semínek 6,19 g bílkovin, které jsou nezbytné pro zvýšení svalové hmoty a zlepšení svalového tonusu. Semena slunečnice jsou také dobrým zdrojem vlákniny, což pomáhá urychlit odstraňování odpadních produktů z těla. 186 kalorií obsažených ve čtvrtku šálku slunečnicových semen je rozumnou investicí vzhledem k významným výživovým výhodám.
Vitamin E
Slunečnicová semena jsou bohatá na vitamín E, přičemž jedna čtvrtina šálku poskytuje 8,35 mg ve formě tokoferolů. Vitamin E zabraňuje poškození buněčné membrány zastavením destruktivního působení volných radikálů a může urychlit zotavení po cvičení a pomáhá předcházet zánětu. Navíc má kardio-ochranné účinky. Bodybuilding.com doporučuje konzumovat nejméně 15 mg vitaminu E denně z potravinových zdrojů, jako jsou ořechy a semena.
Kyselina linolová
Slunečnicová semena mají vysoký obsah tuku, 32 gramů porce nebo jednu čtvrtinu šálku obsahující 15,94 gramu tuku. Dobrou zprávou pro kulturisty je, že většina tuku je prospěšná. Podle Fit Day mohou mononenasycené tuky v slunečnicových semenech pomoci snížit hladinu škodlivého LDL cholesterolu. Slunečnicová semena jsou také bohatá na kyselinu linolovou, nezbytnou omega-6 mastnou kyselinu, která je pro kulturisty zvláště prospěšná díky své roli v budování, opravě a udržování svalové tkáně. Kyselina linolová produkuje v těle gama-linolovou kyselinu, která pomáhá řídit zánětlivou odezvu.
Vitamíny a minerály
Podle USDA má čtvrtka šálku slunečnicových semen 41 mg hořčíku, což je zvláště důležité pro kulturisty díky své roli při vytváření zdravých kostí a při výrobě energie. Stejná čtvrtinová šálka slunečnicových semen poskytuje také 25,4 g selenu, stopového minerálu a antioxidantu nezbytného pro zvýšení svalové hmoty a zlepšení svalového tonusu. Navíc, slunečnicová semena poskytují zdravé množství různých vitamínů B-komplexu, přičemž jedna čtvrtina šálku poskytuje 2,253 mg vitaminu B5 nebo kyseliny pantotenové. Podle "Nové encyklopedie moderního kulturistiky" od Arnolda Schwarzeneggera a Bill Dobbinsa je kyselina pantothenová důležitá při výrobě a využití energie; podporuje také zdravé nadledviny, zodpovědné za produkci hormonů, které bojují proti stresu. Vitamín B2 nebo riboflavin je také přítomen ve velkých množstvích v slunečnicových semenech s 0,079 mg ve čtvrtém šálku. Riboflavin pomáhá tělu metabolizovat sacharidy, tuky a bílkoviny, aby se uvolnila energie.
