Kukuřičný škrob se používá v nesčetných potravinách, od cukrářských výrobků, jako jsou koláče, sušenky a koblihy, až po nápoje jako ovocné džusy, nealkoholické nápoje a pivo, na maso, jako je klobása, bologna a hotdogs. Používá se také v zmrzlinách, obilovinách a kořeních. Konzumace nadměrného množství těchto produktů vede k nesčetným zdravotním problémům, včetně obezity, vysokého krevního tlaku a rakoviny. Navíc spotřeba velkého množství surového kukuřičného škrobu těhotnými ženami je kompulzivní porucha, která může způsobit těhotenství a komplikace při porodu.
Konverzační proces
Kukuřičný škrob je prášková látka používaná k zahušťování polévek, omáček a jiných tekutin Foto kredit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Kukuřičný škrob je prášková látka používaná k zahušťování polévek, omáček a jiných tekutin. Nicméně je také převedena na glukózu, která se pak převede na kukuřičný sirup fruktosy - specificky vysoko fruktózový kukuřičný nebo HFCS. Podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu je většina sirupů buď 42% nebo 55% fruktózy, i když některé koncentrace jsou až 90%.
Přibývání na váze
Hmotnost Zisk Photo Credit: Bine? edivy / iStock / Getty Images Studie na Princetonské univerzitě ukázala, že laboratorní krysy, které konzumovaly HFCS, získaly podstatně větší váhu než potkani krmení stolním cukrem. Skupina potkanů HFCS také měla významně více tělesného tuku, zejména v oblasti břicha. Podle jednoho z vědců Bart Hoebel, který je profesorem psychologie a neurovědy, "Když potkani pijí kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy na úrovních, které jsou značně pod úrovní soda popu, stávají se obézní - každý deska. Dokonce i když jsou potkani krmeni stravou s vysokým obsahem tuku, nevidíte to; ne všichni získají větší váhu. "
Vysoký krevní tlak
Vysoký krevní tlak Photo Credit: Huntstock / Huntstock / Getty Images Konzumace vysokých hladin HFCS také přispívá k vysokému krevnímu tlaku. Nefrologové - nebo specialisté na ledviny - na University of Colorado Denver Health Sciences Center zkoumali tři roky dat z Národního zdravotního a výživového vyšetřovacího průzkumu se zaměřením na 4 500 dospělých bez anamnézy hypertenze. Výzkumníci zjistili, že lidé, kteří denně konzumují více než 2,5 nealkoholických nápojů, mají zvýšené riziko vývoje vysokého krevního tlaku.
Rakovina
Poraďte se s lékařem o rakovinových rizicích Fotografický kredit: Alexander Raths / iStock / Getty Images Rakovina představuje další riziko pro zdraví, které se zvyšuje spotřebu HFCS. Vědci z komplexního onkologického centra Jonsson UCLA vzali pankreatické nádory od pacientů a buňky rostly v Petriho miskách. Pak injekčně podali rakovinové buňky pankreatu s fruktózou a pozorovali, že rakovinové buňky rostly rychleji. Dr. Anthony Heaney, profesor medicíny a neurochirurgie na univerzitě, uvedl, že fruktóza by také "urychlila růst ostatních druhů rakoviny".
Amylofagie
Amylofágie Photo Credit: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images Amylofagie je kompulsivní porucha u těhotných žen, která způsobuje, že požívají surový kukuřičný škrob ve velkém množství. Stav se vyskytuje po celém světě, ale ve Spojených státech je častější na jihu venkova. Nadměrná spotřeba čistého kukuřičného škrobu způsobuje zvýšené hladiny glukózy v krvi, což může vést k abnormalitám vývoje dítěte, předčasnému porodu, porodu v sekci C a vysoké porodní hmotnosti.
