Zajímá vás nějaká domácí kachna, ale trochu zastrašená myšlenkou vaření celé kachny? Zkuste dát vaši kachnu do pomalého sporáku s některými lahodnými čínskými přísadami, včetně zázvoru, anýzu, zelené cibule a muškátového oříšku. Budete mít vlhkou, něžnou, pekingskou kachnu během pouhých čtyř hodin vaření. Příprava tradiční pekingské kachny není proces náročný na práci. Pak se můžete posadit, uvolnit a nechat vaši pomalý sporák pro vás udělat zbytek práce.
Krok 1
Umístěte stojan do spodní části velkého pomalého sporáku. Použijte stojan na vaření rýže, sklápěcí parní koš nebo dokonce míčky z cínové fólie, aby byla kachna zvýšena v pomalém sporáku.
Krok 2
Odstraňte tolik kůže z kachny, jak můžete, pomocí kuchyňských nůžek a rukou. Odstraňte krk a drobky z dutiny kachny a vyhoďte je nebo je nechte chladit pro další použití.
Krok 3
Smíchejte kukuřičný sirup, tamari omáčku a ocot v malé misce. Dát stranou.
Krok 4
Kombinujte čínský pikantní prášek, kmín a muškát v malém mísu. Třejte kořením po celém vnitřku a venku kachny.
Krok 5
Vezměte kachní dutinu s hvězdou anýzu, oranžovou, zázvorovou a pepřovou kukuřicí.
Krok 6
Umístěte zelenou cibuli na stojan v pomalém sporáku. Umístěte kachnu, prsa nahoře, na cibuli. Zachyťte kukuřičným sirupem, omáčkou tamari a octem přes kachnu.
Krok 7
Vařte na vysoké nastavení po dobu čtyř hodin. Podáváme horké.
Věci, které budete potřebovat
- Pomalý kuchař
- Nosič
- Kuchyňské nůžky
- Celá kachna, kolem 4 liber.
- 1 polévková lžíce. lehký kukuřičný sirup
- 2 polévková lžíce. omáčka tamari
- 1 lžička. rýžový ocet
- Malá miska
- 2 lžičky. Čínský pikantní prášek
- 1 lžička. kmín
- 1/2 lžičky muškátový oříšek
- Malá miska
- 4 celozrnné anýzy
- 1 oranžová, čtvercová
- 1-palcový zázvor, oloupaný
- 1 polévková lžíce. celá černá pepř
- 5 celých zelených cibulí
Tipy
- Zkuste servírovat kachnu s teplými buchty, omáčkou z hoisinu, rozkrájenou mrkví a nakrájenými plátky. Podávejte rodinný styl a nechte své hosty sestavit své vlastní sendvičové pekařské kachny.
