Ukazuje se, že společné hroznové, které milují mnozí pro svou přirozenou sladkost, může mít více nabízející zdravotní péči než svou roli lehkého každodenního občerstvení. Ne, to není nová "frankenfood", ale spíše sloučenina nalezená v hroznech může pomoci tělu spálit tuky, podle studie zveřejněné v lednu 2015 vydání Journal of Nutritional Biochemistry.
Co výzkum říká
Studie uvádí fytochemikálie v hroznech muscadine nazývaných kyselina ellagická jako klíč k redukci škodlivého břicha a jaterního tuku, což jsou zvonkohry pro obezitu, metabolický syndrom, srdeční onemocnění a diabetes 2. typu. V přehledu vědy autoři této studie poznamenali, že denní příjem až 2,3 miligramů kyseliny ellagické na kilogram tělesné hmotnosti byl spojen s 25 procenty méně tukové hmoty a lepší metabolismus krevního cukru. To znamená asi 340 miligramů kyseliny ellagické denně za osobu s hmotností 150 liber.
Kolik hroznů bude mít?
V případě, že jste přemýšleli, pravděpodobně nemůžete počítat s hrozny sám, aby se vyrovnal této úrovni. Dietní zdroje kyseliny ellagické zahrnují ovoce, zeleninu a ořechy, takže celkový přístup k dietě je nejlepší způsob, jak zvýšit příjem kyseliny ellagické. Autoři studie navíc nemohli říci, zda by samotná kyselina ellagická byla zodpovědná za přínosy při spalování tuků, nebo kdyby se jednalo o komplexní matrici živin, která jsou podstatná pro celé potraviny. Z těchto důvodů a více je chytré vyhledávat potraviny spíše než doplňky.
Více důvodů, proč milovat hrozny
Nedávný výzkum týkající se příbuzných druhů, kalifornského hroznového moštu, nabízí ještě více důvodů k tomu, aby miloval hrozny. Dvě studie předložené na sympóziu Experimentální biologie z roku 2015 zjistily, že hrozny mohou podporovat optimální metabolismus tuků a glukózy, což je důležité pro 35% dospělých v USA, které jsou klasifikovány jako prediabetické a mají riziko vzniku diabetu 2. typu.
Někteří lidé si myslí, že ovoce a cukrovka se nemíchají, ale odborný názor se liší. Tyto poznatky podporují doporučení Americké asociace diabetu, aby si užívalo ovoce jako výživu s obsahem sacharidů v rámci zdravého stravovacího plánu.
Nápady na zahrnutí hroznů ve vaší stravě
Nejjednodušší způsob, jak těžit z hroznů, je dát jim dobrý opláchnout a popíjet je v ústech, nejlépe když jsou ve špičce. Stolové hrozny v Kalifornii jsou v období od května do ledna a hrozny muskadin jsou v období od září do října.
V teplejších měsících, hrozny přímo z mrazáku jsou nejen chladné a osvěžující, ale vytvářejí přirozeně zdravou variantu kousnutí ve srovnání s jinými mraženými dezerty. Mezi další nápady patří "hrozny na saláty, jako svačinu nebo obzvláště jako hors d'oeuvre", sdílí Marissa Beck, M.S., RD, registrovaný dietetik z Seattle, který pracuje v oblasti firemních wellness a sportovních výkonů.
Spodní linie
Studie o kyselině ellagické v hroznech je první svého druhu, která popisuje, jak může být sloučenina odpovědná za spalování tuku. Zatímco slibuje, musí být stále replikován. Do té doby víme, že kyselina ellagická se nachází v přirozeně zdravých potravinách, které patří do vyvážené stravy s touto novou studií nebo bez ní. Ještě lepší, protože hrozny jsou ovocem, jsou zdravým zdrojem sacharidů, říká Beck. Nejlepší ze všech je, že hrozny jsou praktickým a cenově dostupným způsobem, jak přidat dobrou výživu na občerstvení a jídlo pro děti i dospělé.
Potravinové zdroje kyseliny ellagické
Ostružiny (63 miligramů na šálek) Šťávová šťáva z granátového jablka (43 miligramů na 8 uncí) Červené maliny (3 miligramy na šálek) Muskadinová hroznová šťáva (2 miligramy na 8 uncí) Vlašské ořechy (2 miligramy na unci)
