Quinoa je vysoce bílkovinový, bezlepkový veganský poklad, který vaří za méně než 20 minut a doplní stravu. Často se považuje za zrno, je to vlastně semeno. Quinoa je jednou z rostlinných potravin bohatých na bílkoviny a obsahuje také vlákninu a četné vitamíny a minerály.
Quinoa: Matka všech "zrna"
Rostliny Quinoa pocházejí z Andských hor v Bolívii, Chile a Peru. Lidé z těchto oblastí ji jedli po dobu 5 000 let, odkazujíc na něj jako na "zeleninový kaviár", zatímco jeho doslovný význam v incké řeči je "mateřské zrno". Quinoa je ve skutečnosti příbuzná s řepou, špenátem a chard a jeho listy mohou být konzumovány podobným způsobem. Organizace spojených národů označila quinoa za "super plodinu" za svou nutriční hodnotu a schopnost efektivně přivádět množství lidí.
Rarita v království rostlin
Proteiny se skládají z jednotek nazývaných aminokyseliny, často označované jako stavební bloky bílkovin. Aby lidé splnili ideální nutriční potřeby, lidé potřebují konzumovat potraviny se všemi esenciálními aminokyselinami. Živočišné produkty jsou kompletní bílkoviny, protože poskytují všechny esenciální aminokyseliny. Rostlinné produkty často nabízejí některé, ale ne všechny aminokyseliny. Quinoa, nicméně, je kompletní bílkovina, dělat to vzácný a zvláštní entita v rostlinné říši.
Protein a mnohem více
Šálek vařené quinoy má asi 220 kalorií. Má také více než 8 gramů bílkovin, stejně jako šálek mléka. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučují, aby bílkoviny obsahovaly od 10 do 35 procent denních kalorií. Šálek quinoa má také 5,2 gramů vlákniny spolu s vápníkem, železem, hořčíkem, zinkem a několika vitamíny B.
Snadno vařit
Quinoa je k dispozici v různých barvách, včetně bílé, červené a černé. Rozšiřuje se jako rýže, což je přibližně trojnásobek původní hodnoty. Při výpočtu obsahu bílkovin se domníváte, že asi 3 unce získávají šálek vařené chinoy. Vychutnejte si vlastní quinoa se svými oblíbenými kořeními nebo jako přílohu nebo v polévce. Chcete-li přidat chuť a zvýšit obsah bílkovin ještě dále, zvažte jeho míchání s fazolemi, libové maso nebo mořské plody.
