Existuje mnoho běžných mylných pojmů týkajících se mléka, trávení, intolerancí a alergií. Vaše tělo používá trávicí enzymy v žaludku a střevě, které vám pomáhají trávit mléčnou bílkovinu; doplňkové enzymy nebo jiné doplňky stravy nemají žádný další účinek. Kromě toho nepotřebujete další pomoc při trávení mléčných bílkovin; není možné mít specifický problém při trávení bílkovin v mléce.
Trávení
Proces trávení - rozkládání velkých molekul živin v potravě, kterou jíte na menší molekuly - závisí na vodě, kyselinách a trávicích enzymech. Různé trávicí enzymy pomáhají při trávení různých živin. Například používáte enzymy nazývané amylázy k rozštěpení škrobu, zatímco enzymy nazývané lipázy rozkládají tuky. Mléčné bílkoviny - a všechny ostatní stravovací bílkoviny - jsou rozkládány enzymy proteázy.
Proteázy
Vylučujete proteázové enzymy z buněk v podšívce žaludku a také z pankreatu, říká Dr. Lauralee Sherwood ve své knize "Fyziologie člověka". Žaludeční buňky vylučují proteázy do žaludku, zatímco pankreas vylučuje jeho trávicí enzymy do tenkého střeva. Zatímco enzymy jsou specifické s ohledem na to, jaké druhy molekul digerují, proteázy nemohou rozlišovat mezi mléčnými bílkovinami a jinými dietními bílkovinami. Nemáte specifické mléčné bílkoviny šetřící enzymy.
Alergie a nesnášenlivost
Někteří lidé mají mléčnou intoleranci, zatímco jiní mají skutečné mléčné alergie. Nesnášenlivost je způsobena neschopností trávit cukry - nikoli bílkoviny - v mléce a můžete využít přídavných enzymů. Mléčná alergie vyplývá z toho, že váš imunitní systém reaguje na bílkoviny v mléku jako napadající organismy, s mnohem vážnějšími příznaky než ty, které souvisejí s nesnášenlivostí, podle MayoClinic.com. Ale alergie nemá nic společného s neschopností trávit mléko.
Doplňky
Pokud si myslíte, že máte potíže s trávením mléka, může se stát, že nejste tolerantní k mléčnému cukru nebo laktóze. Pokud jsou příznaky závažnější, můžete mít alergii. V každém případě se podívejte na lékaře, který vám pomůže zjistit zdroj problému. Protože můžete trávit bílkovinné mléko, pokud můžete trávit další bílkoviny, nepotřebujete doplňky, které by vám to pomohly - a takové doplňky nemají vliv na vaši schopnost zpracovávat mléko.
