Plantain je příbuzný standardního banánu, který lze připravit a konzumovat buď jako sladké ovoce, nebo jako škrobovou zeleninu. Plantains se nenacházejí v Severní Americe, ale jsou z velké části dovezeny ze severních oblastí Jižní Ameriky a Střední Ameriky. Plantajny nejsou konzumovány jako surové jako banán, ale spíše se vaří před jídlem.
Zralost
Zralost plantain určuje styl, ve kterém budete vařit. Zelené plantejty budou škrobové a ne sladké, ochucené podobně jako brambor a obvykle by byly smažené nebo vařené. Žluté plantejty budou sladší, neboť se jedná o fázi, kdy se začnou rozvíjet cukry ovoce. Mohou se jíst smažené nebo pečené. Černé plantejty jsou velmi zralé a sladké. Používejte je v sladké recept nebo dezert.
Smažený
Můžete smažit všechny plantain, bez ohledu na zralost; Nicméně, v závislosti na zralosti plantain, chuť bude velmi odlišná. Smažte plantain, oloupejte a nakrájíme plantain. Zahřejte olej na spodní straně pánve na pečení. Množství oleje závisí na receptu, který používáte. Jakmile je olej horký, dejte plátky plátky do pánve, dokud nejsou z obou stran lehce zbarvené.
Pečený
Pro sladké plantejnové svačinkové čipy zvolte černé nebo žluté plantejny pro pečení. U slaných bramborovitých plantainových čipů zvolte zelenou nezralou planetu. Oloupejte a tenké plátky plantain a pečte na listu smajlíku. Smažte chipsy s pikantním nebo sladkým kořením.
Jiné metody
Můžete také vařit plantains, a sloužit jim jako příloha zeleniny. Pro vaření oloupeme a nakrájíme plantain na několik velkých kusů a vaříme, dokud nebudou citliví. Černé plantejty jsou oblíbené pro grilování; Oloupeme a nakrájíme černý plantain do velkých plátků a grilu, dokud nejsou měkké.
