Hambur�an� nepot�ebuj� v�let do restaurace nebo oken, kter� si m��ete vychutnat. Va�en� vlastn�ch hamburgery doma v�m d�v� plnou kontrolu nad hotov�m v�robkem od tlou��ky patty a� po maso. Dom�c� pe�en� hamburger je tak� rychl� volba pro pln�n� j�dla ve sp�chu. P�dn� skl��idlo je dobrou volbou pro maso burger, proto�e jeho obsah tuku udr�uje hotov� hamburger vlhk� a ��avnat�.
Krok 1
Oh��vajte p�nev na spor�ku a p�ipravte je na va�en�. Hork� p�nev je nezbytn� pro to, aby se maso dostalo dobr�ho st�k�n�, a to, co d�v� hamburgeru svou chu�.
Krok 2
Formujte maso do kuli�ek o pr�m�ru 6 cm. Men�� hamburger m� v�t�� pom�r povrchu k objemu, co� v�m d�v� v�c chutn�ho exteri�ru, aby �lo s ��avnat�m interi�rem.
Krok 3
Tvar m��e do patties s voln�m tlakem. Nedostate�n� zatla�en� skl�zec�ho skl��idla zanech� va�e hamburdy hust� a gumov�, tak�e pou�ijte minim�ln� tlak pot�ebn� k vytvo�en� paty tvaru.
Krok 4
S�l a pep�te pe�ivo na obou stran�ch t�sn� p�ed va�en�m.
Krok 5
P�idejte do hork� p�nvi jen tolik rostlinn�ho oleje, kter� pokryje dno p�nve, asi l�i�ku l��ce v z�vislosti na velikosti va�� p�nve.
Krok 6
Um�st�te hamburgery do p�nve, ani� byste je zahltili a nechte je va�it 2 a� 4 minuty. Resistujte poku�en� tla�it je, proto�e to jen vytla�uje d�usy. P�epn�te hamburgery a va�te je dal�� 2 a� 4 minuty na druh� stran�.
Krok 7
Zkontrolujte hamburgery s teplom�rem na maso, abyste zajistili, �e jejich vnit�n� teplota dos�hne 160 stup�� F. Zemn� hov�z� maso, v�etn� vysoce kvalitn�ho skl��idla, mus� pro tuto bezpe�nost va�it.
Krok 8
Odstra�te hamburgery z p�nve a zabalte je do f�lie. Ob�h masa je nezbytn�m posledn�m krokem p�i va�en�, proto�e umo��uje b�lkovin�m v mase znovu absorbovat ��st tekutiny, kter� z nich vych�z�, co� vede ke ��avnat�j��mu patti.
V�ci, kter� budete pot�ebovat
- P�nev
- �k�la potravin
- S�l
- Pep�
- Rostlinn� olej
- �pachtle
- Teplom�r masa
- F�lie
�Tipy
- Skl��idlo na zemi obsahuje a� 25% tuku, tak�e vyva�te tohle tvrd� kalorick� zat�en� s ko�en�m a buchty, kter� nutri�n� dopl�uj� j�dlo. Nakr�jejte hamburger vysoko s hl�vkov�m sal�tem, raj�aty, ho��ic� a cibul� a vyzkou�ejte cel� p�eni�n� chl�b.
�Upozorn�n�
- Nespol�hejte se na barvu, abyste v�m �ekli, kdy je hamburger hotov. R��ov� maso m��e b�t st�le na bezpe�n� teplot�, zat�mco hn�d� st�ediska nemus� nutn� znamenat, �e hamburger dos�hl po�adovan�ch 160 stup��.
