Rýžový pudink má dlouhou historii, počínaje obilovinami na bázi zrna, které vyrábějí kuchaři ve starověkém Blízkém východě. Toto jídlo bylo od počátku hodnoceno pro své přínosy při trávení, neboť rýže byla považována spíše za léčivé zrno než za potravinu. Když vyrábíte rýžový pudink s hnědou rýží a mandlovým mlékem, vytváříte pro vás lahodnou a dobrou léčbu. Mandle obsahují více bílkovin a vláken, než jiná stromová pěstovaná ořech dává mléko bez cholesterolu nebo nasycených tuků. Můžete si také vybrat dlouhosrstou hnědou rýži za ještě zdravější alternativu.
Krok 1
Vařte mandlové mléko, rýži a sůl v hrnci ve středním ohni, až dojde k varu.
Krok 2
Zakryjte panvu a snižte teplo.
Krok 3
Smíchejte směs po dobu 90 minut, nebo dokud je rýže měkká a absorbuje většinu mléka.
Krok 4
Bojte spolu s mandlovým mlékem, vejci, cukrem, vanilkou a skořicí. Pokud je to žádoucí, přidáme rozinky.
Krok 5
Přidejte vaječnou směs do rýže a mléka velmi pomalu a mícháním, aby se složily.
Krok 6
Vaříme pudink na nízkém ohni, dokud nezačne zhrubnout, asi šest minut.
Krok 7
Vyjměte panvu z ohřívače a nalijte pudink do žáruvzdorné mísy.
Krok 8
Povrch pudingu zakryjte plastovým obalem. Pierce plastový zábal několikrát s vidličkou odvzdušnit.
Krok 9
Pudink nechte vychladnout po dobu jedné hodiny.
Krok 10
Podáváme rýžový pudink v teple, nebo v chladničce a podáváme studené.
Věci, které budete potřebovat
- Mandlové mléko
- Suchá hnědá rýže, krátkozrnná
- Sůl
- Vejce
- Cukr
- Vanilkový extrakt
- Skořice
- Hrozny, nepovinné
Tipy
- Tento rýžový pudink může být proveden až dva dny před časem. Přidejte malé kusy nakrájeného jablka, broskví nebo hrušek pro chutnou alternativu k rozinkám.
