V troubě můžete vařit dvě věci současně, pokud budou vařit při stejné teplotě nebo budete věnovat velkou pozornost. Teploty pece jsou nastaveny tak, aby dosáhly dvojích cílů: zahřívání jídla celou cestou, takže je přitažlivé a bezpečné, a dosahuje takových efektů, jako je sušení a krížení. Pečení dvou nádob současně zahrnuje pochopení efektu a výsledků, které chcete dosáhnout u každé nádoby, a sledování procesu pečení tak, aby každá nádoba získala teplo a čas, který potřebuje.
Doba vaření
Dokonce i když obě pokrmy, které pečujete dohromady, mají různé doby pečení, můžete je vařit vždy na správnou teplotu, pokud budete věnovat pozornost a nejdříve vytáhnete troubu z rychlé vaření. Otevírání a zavření trouby pro vyjmutí misky může mít nepatrný vliv na dobu vaření nádobí, která potřebuje vařit déle, protože teplota pece se krátce sníží. Správně fungující trouba se však rychle vrátí na požadovanou teplotu.
Teploty vaření
Pokud vaříte dva druhy chleba nebo pečivo společně, zvolte si recepty, které používají stejnou teplotu vaření. Pečení je chemický proces, který závisí na konkrétním vstupu tepla a změna stupně tepla může změnit výsledek. Nicméně, vaření dvou kastrol, které prostě potřebují být ohřívány, se obvykle vyskytují, i když jejich recepty vyžadují různé teploty vaření. Sledujte je pečlivě a ujistěte se, že plně vaří, aniž by se příliš suché.
Mingling příchutě
Když vaříte dvě nádobí v troubě v té době, riskujete, že by se příchutě obou nádobí navzájem ovlivnily. Pokud vaříte dvě slané pokrmy, které používají podobné a doplňkové koření, pravděpodobně to nebude problém. Pokud však pražíte česnek a vaříte jahodovou křupavou, může aroma česneku ovlivnit chuť ovoce. Podobně, pokud vaříte tofu pro veganu, možná nebudete chtít vařit ve stejné troubě jako slanina, protože to může trvat na některé příchuti slaniny.
Tinkering s procesy
Pokud obě položky, které plánujete pečovat dohromady, vaříte s různými sazbami, můžete občas připravit procesy přípravy, aby byly vařené v podobném poměru. Pečení trvá déle, než vaření se zeleninou, ale pokud si před vložením do trouby nakrájete maso na menší kousky, bude pečeni rychlejší. Nechte maso, které budete praštit, před vařením, dokud nedosáhne pokojové teploty, také způsobí, že bude vařit rychleji, blíže k době pečení zeleniny. Nenechávejte však maso při pokojové teplotě déle, než je nutné, a po vaření zkontrolujte jeho vnitřní teplotu pomocí teploměru z kovového dříku, abyste se ujistili, že dosáhl doporučené teploty USDA pro daný typ masa.
