Řada světových kuchyní, včetně jamajského, filipínského, indonéského a indického, obsahuje kokos na pikantní pokrmy a sladké dezerty. V Thajsku, které má nejnižší míru rakoviny ve všech 50 zemích, které zkoumal Národní rakovinový institut, se v téměř každé misce objevuje určitá forma kokosu. Více obyčejně známý jako sušený nebo sušený, dehydrovaný kokos je nesladený a typicky dostupný v drcené nebo vločkované formě. Používejte je v pikantních a sladkých receptech. Sladený, sušený kokos je standardní složkou pro pečení ve Spojených státech. Komerčně vyráběný slazený kokosový olej často obsahuje propylenglykol - chemickou látku používanou v nemrznoucím prostředku - jako bezbarvou konzervační látku bez zápachu.
Krok 1
Směs sušeného kokosu a práškového cukru se smíchá ve středně velké misce, dokud směs není stejnoměrná.
Krok 2
Smíchejte kanolový olej a vodu do malé mísy, míchat, dokud se přísady dobře nerozmíchají.
Krok 3
Nalijte tekuté přísady přes sladené kokosové ořechy. Zmíchněte je, aby se kokosový ořech důkladně nanesl.
Krok 4
Nechte směs sedět po dobu 10 minut, nebo dokud kokos neuchovává veškerou kapalinu. Jednou nebo dvakrát míchat směs, abyste ji otočili.
Krok 5
Pro dosažení nejlepších výsledků okamžitě použijte navlhčený, osladený kokosový ořech. Případně jej umístěte do plastového mrazícího vaku pro krátkodobé skladování v chladničce nebo dlouhodobé skladování v mrazáku. Při uzavření vaku vytáhněte co nejvíce vzduchu.
Věci, které budete potřebovat
- 1/2 šálku vysušeného kokosu
- 1 polévková lžíce. práškový cukr
- 1 1/2 lžičky kanolový olej
- 2 lžičky. voda
Tipy
- Rostlinný olej navlhčuje kokosový ořech a pomáhá lépe udržovat práškový cukr. Pokud je to žádoucí, zvyšte množství vody v receptu na 4 lžičky. a odstraňte olej. Podobně nahradit kanolový olej pro světlicový nebo slunečnicový olej. Nepoužívejte však olivový olej, protože jeho slaná chuť maskuje nebo snižuje sladkost cukru. Recepty vyžadují malé množství kokosu, protože je nejlepší používat domácí, oslazený kokosový ořech, jak to uděláte. Můžete snadno jednoduše zdvojnásobit nebo ztrojnásobit množství jednotlivých složek, abyste vyrobili větší šarže. Sladený, drcený kokos zůstane čerstvý asi měsíc ve vzduchotěsné nádobě uložené na chladném, suchém místě nebo v chladničce.
