Kukuřičná přírodní sladkost způsobuje, že kukuřičná chuť má vysoký obsah kalorií, ale snadno se vejde do vašeho každodenního jídla. Pro maximální sladkost kupte nejčerstvější kukuřici. Přírodní cukry se začnou přeměňovat na škrob, jakmile se sbírá kukuřice, což ovlivňuje chuť, nikoli však kalorie. Vyhněte se kukuřici, která má černý hedváb nebo jádra, která vypadají odsazená. Jsou to jisté známky ucha, které začalo vyschnout.
Každé jádro počítá
Konzumace ušního kukuřice je většinou vše-nebo-žádný úsilí: Většina lidí s plnou kukuřicí na talíři jíst celou věc, což znamená, že je těžké ovládat svou velikost porce. Pokud dodržujete přísnou dietu, počítá se každá kalorie. Způsob, jak ovládat část, je vybrat malé ušní kukuřice. Vzhledem k tomu, že malé ušnice kukuřice mají pouze 85 kalorií, jíst celé cvik nezničí stravu. Malé ucho vařené, žluté kukuřice je asi 5,5 až 6,5 palce dlouhé. Středně velké ucho žluté kukuřice dosahuje až 99 kalorií, zatímco velké ucho má 113 kalorií.
Škrob není tak hříšný
Sladká kukuřice patří ke skupině škrobových zelenin. "Dietary Guidelines for Americans 2010" doporučuje konzumovat 5 šálků škrobové zeleniny týdně, a to na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně. Je pravděpodobné, že nebudete mít z kukuřice veškerou vaši škrobovou zeleninu, ale víte, že 6 nebo 7 ušních kukuřiček se rovná týdennímu doporučení. Jedna malá ušnice kukuřice má asi 18 gramů sacharidů, které jsou převážně složité škroby a poskytují asi 75 z 85 kalorií. Vlákno nepodporuje počet kalorií, ale můžete se spolehnout na získání 2 gramů vlákniny z malého ušního kukuřice.
Zóna s nízkým obsahem tuku
I když má sladká kukuřice nízký obsah tuku, je to jedna z mála zeleniny, která se nedá označit jako beztukové potraviny, protože má více než 0,5 gramu tuku na porci. Jedno malé ucho sladké žluté kukuřice má 1,3 gramů celkového tuku, což nezničí vaši stravu, protože je to asi 12 kalorií z tuku. Většina tuku v uchu kukuřice je ve formě nenasycených tuků, které snižují hladinu cholesterolu. Měli byste konzumovat 20 až 35 procent vašich celkových denních kalorií z tuků, podle Institutu medicíny.
Dávejte pozor na máslo
Snížení kalorií jinak zdravého ušního kukuřice je doplněno maslem. Jeden kousek másla, který je asi 1 čajovou lžičku, obsahuje 36 kalorií a přidává 4 gramy tuku. Ještě horší je, že většina tuku je ve formě nasycených tuků, což zvyšuje hladinu cholesterolu. Pokud jdete s másla s omezeným obsahem tuku, přidáte pouze 25 kalorií a 3 gramy tuku. Chcete-li ztratit více kalorií, zvolte beztukové máslo, máslový sprej nebo experimentujte s jinými možnostmi, které nemají máslo. Namísto másla zkuste vařit kukuřici vaší oblíbené vinaigrette, pesto nebo směs avokáda a limetkové šťávy.
