Pokud jste se rozhodli prozkoumat varianty cukru, pravděpodobně narazíte na yacon, který je známý vědeckým názvem Smallanthus sonchifolius. Členem rodiny slunečnic na první pohled vypadá tento trvalý kořen jako podlouhlý brambor. Po další kontrole však zjistíte, že jačon má mírně sladkou chuť. Yaconový sirup a prášek jsou běžně uváděny na trh jako nízkokalorické sladidlo a alternativní ke stolnímu cukru. Údaje ze studií o zvířatech a člověku naznačují, že mohou nabídnout zdravotní přínos.
Je nízkokalorická
Kořen yakonu je původem do Jižní Ameriky, kde místní obyvatelé jedí surovou jako ovoce. Obsahuje směs přirozeně se vyskytujících cukrů, asi 1 až 4 gramy na 100 g porci čerstvého kořene, v souladu s International Centre brambor v Peru. Je bohatý na draslík, zásobování mezi 185 a 295 mg na 100-gram porce věrný své pověsti, jakon má nízký obsah kalorií. 100 gramů čerstvých kořenů obsahuje až 14 kalorií.
Podporuje zdravý krevní cukr
Jakon má pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi, podle studie na zvířatech zveřejněné v květnu 2013 v časopise, „Výživa a diabetes.“ Výzkumníci přidali yacon na normální chow potrava po dobu pěti týdnů. Eating yacon snížil množství glukózy produkované játry a významně snížil hladiny glukózy na lačno, podle studie. Vědci předpokládají, že yacon může zvýšit citlivost na inzulín, což podporuje zdravější hladinu cukru v krvi.
Může snížit hladinu cholesterolu
Cukry v jakonových, nazývané fruktooligosacharidy, mají pozitivní vliv na hladiny lipidů, podle studie na zvířatech zveřejněné v časopise, „chemický a biologických účinků“ v říjnu 2011. Výzkumníci doplněna diabetických potkanů s jakonového mouky po dobu 90 dnů, aby dodržovaly účinky . Studie ukázala, jakon způsobil významný pokles půstu triglyceridů a lipoproteinů s nízkou hustotou, který je „špatný“ forma cholesterolu. Navíc potkany chráněné jačonem proti typickému výskytu triglyceridů po jídle.
Podporuje kontrolu hmotnosti
Příznivé účinky yaconu se podle všeho podle studie publikované v dubnu 2009 "Klinická výživa" projevují na člověku. Výzkumníci zkoumali vliv denní konzumace yaconového sirupu u obézních žen, které mají mírně vysoký cholesterol. Studie zjistila, že spotřeba jikonu významně snižuje tělesnou hmotnost, obvod pasu a index tělesné hmotnosti - což je nepřímé měření tělesného tuku. Spotřeba jikonů také zvýšila pocity plnosti a frekvence pohybu střev. Kromě toho vědci zaznamenali pozitivní vliv na LDL cholesterol a hladový inzulín, což je hormon regulující hladinu cukru v krvi.
