A quahog je typ škeble nalezené mimo pobřeží Atlantiku z Kanady na Floridu, ale je nejběžnější mezi Cape Cod a New Jersey. Quahogs jsou ve většině zemí známé jako "tvrdé škeble" nebo "tvrdé škeble". Quahogs jsou měkkýši jako mušle měkké, mušle, ústřice a hřebenatky. Někteří kuchařští jedlíci dávají přednost surovinám, ale můžete také parní kvašáky sloužit v polovičním skořápce nebo v polévkách a dušených prádlech.
Krok 1
Vypláchněte škeble pod tekoucí vodou, abyste odstranili jakýkoliv písek. Vyhoďte všechny škeble, které se nedotknou při dotyku.
Krok 2
Přidejte 1 až 2 centimetry vody do hrnce a umístěte ho na hořák pod vysokou teplotu.
Krok 3
Přidejte své quahogs do parního koše a nastavte jej na vrchol hrnce, jakmile voda začne vařit. Pokud nemáte parní koš, můžete umístit kváčky přímo do vody v hrnci - nepokryjte je úplně vodou.
Krok 4
Umístěte víko na vrchní část parního koše a páru mušlí po dobu 5 až 10 minut, nebo dokud nedojde k otevření skořepin. Nepřehánějte nebo maso ztuhne.
Krok 5
Zlikvidujte všechny neopracované šupinky a podle potřeby.
Věci, které budete potřebovat
- Quahog škeble
- Hrnec
- Parní koš
Tipy
- Podáváme s nakresleným máslem na namáčení. Přidejte chuť do páry s bylinkami, kořením nebo bílým vínem. Uchovávejte čerstvé chvosty v chladničce po dobu až jednoho týdne; držte je vlhkou a zabalte je do vlhkých novin.
