Zatímco jsme často mysleli na brusinky jako přísada brusinkovou omáčkou nebo pádem a zimními pečenými výrobky, můžete jíst čerstvé, surové brusinky. Brusinky mají řadu zdravotních přínosů, včetně vysoké koncentrace antioxidantů. Použijte surové brusinky v různých potravinách, abyste přidali tatarku, čerstvou chuť do salátů, koření a dalších jídel.
Výhody
Čerstvé, surové brusinky si uchovávají všechny své fytochemikálie a antioxidační vlastnosti. Teplo, zpracování a skladování snižují hladiny antioxidantů, říká Marian Burros, autor knihy "Jídlo dobře, další důvod, jak jíst brusinky", publikoval v New York Times. Brusinky mohou chránit před infekcemi močových cest, mají antivirové vlastnosti a dokonce pomáhají předcházet rakovině a infarktu. Včetně syrových brusinek ve vaší stravě je jedním z nejlepších způsobů, jak využít všech malých bobulí má nabídnout.
Typy
Během podzimu se na regálech obchodů objevují tašky s jasně červenými bobulemi. Pěstovaná brusinka je plná, než její divoký protějšek. Divoké brusinky a evropské odrůdy jsou menší než bobulové pěstované v Kanadě av severních Spojených státech. Vnitřní tělo bobulí je bledé a můžete dokonce najít bílé brusinky k dispozici někdy; hlubší červené bobule mají však vyšší antioxidační hladiny.
Funkce
Můžete použít surové brusinky, abyste přidali chuť na čerstvé pokrmy a saláty, nebo je oslaďte, abyste snížili svou přirozenou kyselou chuť. Vyzkoušejte chutné chutě kombinací čerstvých brusinek, jablka, pomeranče a cukru. Přidejte pekan, Grand Marnier nebo javorový sirup, pokud je to žádoucí. Spracujte společně v mlecím stroji nebo v kuchyňském robotu. Podávejte s krůty, nebo dokonce jako šíření na sušenky, palačinky nebo koláčky.
Úvahy
Cranberries jsou příliš torty pro většinu lidí chtít jíst je z ruky, ale můžete je sladit a používat je spolu s jiným ovocem v ovocném salátu, nebo házet hrst do lehce oslazené smoothie. Nakrájejte brusinky a smažte cukrem a poté nechte krátce macerovat, pokud chcete sladší chuť. Zkuste míchat oslazené surové brusinky do jogurtu na zdravou snídani nebo dokonce hodit pár na vrchol vašich ranních obilovin.
Potenciál
Zatímco většina z nás jsou zvyklí na vařené brusinky, začlenění surových plodů do vaší stravy je ideálním způsobem, jak zvýšit příjem hodnotných antioxidantů. Alternativou je 100% brusinkový džus; nicméně většina lidí to považuje za nevhodnou. Experimentujte s brusinkovým nápojem a osvěžte nebo použijte oslazené čerstvé brusinky ve vašich pokrmech. Pokud dáváte přednost vyhnout se cukru, zkuste sladit vaše plody s přírodním agave sirup, stevia nebo umělé sladidlo.
