Červená ruská kala vznikla na Sibiři a prošla cestou do severní Ameriky prostřednictvím obchodníků v pozdních 1800s. S modrozelenými listy a červenavě fialovými žilkami je červená kale plná vitamínů a blahodárných živin, často nazývaná "super jídlem." Pravidelné konzumace červeného kala může mít široké výhody, jako je podpora zdraví očí a srdce a prevence rakoviny. Vychutnejte si vaření v podobě páry nebo sušenky, nebo ji používejte v syrových salátech.
Celková výživa
Červená kala je nízkokalorická, nízkotučná, nízkotučná strava, která také dodává bílkoviny. 85 gramů, nebo asi 3 unce, má 45 kalorií. Z 9 gramů sacharidů v porci, 2 gramy jsou z dietní vlákniny, což zlepšuje zdraví trávicího ústrojí a udržuje vám pocit plné déle. Podávaná kapusta má méně než jeden gram tuku, 3 gramy bílkovin, 35 miligramů sodíku a žádný cukr.
Ostatní živiny
Dávka červeného kala vám dává 260 procent denní hodnoty vitamínu A a 170 procent vitamínu C na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií. Spolu s fytonutrienty luteinem a zeaxantinem, které se také vyskytují ve velkém množství v kadeře, vitamín A podporuje zdravý zrak, zvláště ve stáří. Lutein v kale má potenciální přínos pro zdraví srdce také tím, že brání tvorbě plaku v tepnách, podle jedné studie zkumavky. Vitamin C je antioxidant, který bojuje proti poškození buněk volnými radikály, které se mohou stavět a vést k chronickým onemocněním. Podáváme kale také malé množství vápníku a železa.
