Železo a vitamin B-12 usnadňují kritické funkce v těle, takže jejich vstřebávání je zásadní pro prevenci nedostatků a onemocnění. Několik faktorů může negativně ovlivnit vstřebávání. Vápník a další živiny mohou mít špatný účinek na absorpci železa a některé léky a lékařské diagnózy mohou inhibovat absorpci B-12.
Žehlička
Existují dva typy železa: heme a non-heme. Heme železo je odvozeno od živočišných zdrojů, od kterých tělo pohlcuje od 15 do 35 procent. Železo jiné než heme pochází z rostlinných zdrojů a pouze 2 až 20 procent tělo absorbuje. Rychlost vstřebávání železa je nejvyšší, pokud jsou zásoby těla nízké. Vitamín C a masové bílkoviny podporují vstřebávání nehemového železa. Vápník, třísloviny, fytáty a vláknina mohou inhibovat absorpci nehemového železa.
B12
Vitamín B-12 se nachází v živočišných produktech, jako je maso, vejce, mléčné výrobky a drůbež. Zdravotní stavy, které interferují s absorpcí potravin, jako je chirurgický zákrok, gastritida, celiakie nebo Crohnova choroba, mohou způsobit nedostatek B-12. Žaludeční kyselina je nezbytná pro absorpci B-12, takže nedostatek kyseliny v důsledku stárnutí nebo běžně předepisovaných léků na srdce může bránit absorpci B-12. Léky, včetně antibiotik, jako je tetracyklin, mohou rovněž interferovat s absorpcí.
Doporučené příjmy
Podle národních zdravotnických institucí vyžadují menstruační dívky ve věku od 14 do 18 let 15 miligramů železa denně a menstruační ženy ve věku 19 až 50 let vyžadují 18 miligramů železa denně. Chlapci ve věku od 14 do 18 let potřebují 11 miligramů železa denně a muži ve věku 19 až 50 let potřebují 8 miligramů železa denně. Vitamín C napomáhá absorpci železa, když jsou užívány dohromady. Mezi zdroje vitaminu C patří pomeranče, zelená paprika, jahody a brokolice. Národní instituty zdraví také doporučují denně 2,4 mikrogramů B-12 u osob ve věku 14 let a starších. Dietární zdroje železa a B-12 zahrnují hovězí, kuřecí, tuňáka, vepřové maso, špenát, fazole a čočku.
Nedostatky
Malabsorpce železa nebo vitamínu B-12 může vést k nedostatkům, které se mohou postupně rozvíjet nebo zrychlovat. Příznaky nedostatku B-12 zahrnují necitlivost, slabost, anémii, obtíže při chůzi, kognitivní poruchu a žloutenku. Léčba nedostatku vitamínu B-12 závisí na příčině. Chudokrevná anémie, při níž organismus postrádá schopnost absorbovat vitamín, může být léčena injekcí B-12. Nedostatek železa je obecně spojen s nevyváženou stravou, ztrátou krve nebo malabsorpcí. Symptomy nedostatku železa zahrnují slabost, kognitivní poškození a špatnou imunitní funkci. Perorální doplněk nebo injekce mohou pomoci napravit nízkou hladinu železa. Poraďte se s lékařem dříve, než začnete užívat režim železa nebo vitaminu B-12.
