Mangan je stopový minerál, který hraje důležitou roli v mnoha biologických procesech v celém těle. Je nutričně nezbytný pouze v malých množstvích, ale mangan je pro život životně důležitý. Mangan je dostupný v různých potravinách, nicméně podle lékařského střediska University of Maryland se odhaduje, že až 37 procent Američanů nesplňuje doporučený denní příjem tohoto minerálu. Nízká hladina manganu v těle může způsobit řadu zdravotních komplikací.
Funkce
Lidské tělo obsahuje přibližně 15 až 20 mg manganu, který se nachází především v kostech, játrech, ledvinách, pankrease, nadledvinách a hypofýze. Pomáhá tělu tvořit pojivové tkáně, faktory srážení krve a pohlavní hormony. (Odkaz 1) Je to funkce jako kofaktor pro antioxidanty a je nezbytná pro metabolismus sacharidů, tuků, aminokyselin a cholesterolu. To hraje roli v absorpci vápníku, regulaci krevního cukru, zdraví kostí, hojení ran a správné mozkové a nervové funkce.
Přiměřená úroveň příjmu
Výbor pro výživu a výživu na Ústavu lékařství stanovil adekvátní úroveň příjmu manganu. Tyto požadavky se liší podle věku a pohlaví. Dospívající chlapci ve věku od 14 do 18 let potřebují 2,2 mg a dospívající dívky ve věku od 14 do 18 let potřebují 1,6 mg manganu každý den. Muži ve věku nad 19 let vyžadují 2,3 mg a ženy starší než 19 let vyžadují 1,8 mg manganu denně. Těhotné ženy potřebují 2,0 mg a kojící ženy potřebují 2,6 mg manganu denně. Váš dietní příjem manganu a doplňkového manganu by neměl překročit 10 mg denně kvůli riziku nežádoucích účinků na nervový systém.
Nedostatek manganu
Přestože mnoho Američanů spotřebovává dostatečné množství manganu, skutečný nedostatek tohoto minerálu je považován za vzácný. Deficit se obvykle vyskytuje pouze v případě, že mangan je vyloučen ze stravy. Nejčastější příčinou nízkých hladin manganu je špatný příjem potravy. Mezi další faktory patří malabsorpci, antacid nebo ústní užívání antikoncepce, které interferují s absorpcí, nadměrné pocení, protože velké množství manganu se ztrácí v pocení, nadbytek železa, mědi nebo hořčíku, protože poškozují mangan a chronické onemocnění jater nebo žlučníku poruch, které zvyšují požadavky na příjmu .
Symptomy nedostatku
Mangan se podílí na mnoha různých biochemických procesech a může proto nepříznivě ovlivnit celou řadu systémů v celém těle. Nízké hladiny manganu v těle může mít za následek zhoršenou tolerancí glukózy, změny metabolismu sacharidů a tuků, kostních abnormalit, kostní demineralizaci a malformace zakrnělý růst, snížení hladiny cholesterolu v séru, kožní vyrážka a zvýšený krevní vápník, fosfor a úrovní alkalické fosfatázy. Kromě toho, mangan nedostatky mohou vést k neplodnosti, křeče, slabost, nevolnost nebo zvracení, závratě, ztráta sluchu, anémie z nedostatku železa, slabé vlasy a nehty a křeče, slepota nebo ochrnutí u kojenců.
Potravinové zdroje
Potraviny bohaté na mangan obsahují ovoce, jako je ananas, hrozny, kiwi a bobule; zelenina jako tmavé zelené listy, řepa, sladké brambory, celer, squash a mrkev; ořechy a semena; luštěnin; sójové produkty jako tofu a tempeh; žloutky; celozrnná zrna, jako je hnědá rýže, ovesné vločky, rozinky, quinoa, ječmen a špalda; bylinky a koření jako máty peprná, skořice, hřebíček a tymián; melasa; sirupu a čaje. Odhadovaná průměrná dávka manganu v krmivech se pohybuje od 2,1 do 2,3 mg denně u mužů a od 1,6 do 1,8 mg denně žen.
Potraviny, které inhibují mangan
Potraviny, které obsahují kyselinu fytovou, jako jsou fazole, semena, ořechy, celá zrna a sójové výrobky, nebo potraviny s vysokým obsahem kyseliny šťavelové, jako je zelí, sladké brambory a zelí, může mírně bránit absorpci manganu. Vaření těchto potravin může pomoci tento efekt neutralizovat. Zatímco čaj je dobrým zdrojem manganu, taniny přítomné v čaji mohou mírně snížit jeho absorpci. Navíc bylo zjištěno, že příjem dalších minerálů, včetně fosforu, vápníku a železa, omezuje schopnost těla zadržovat mangan.
