Tmavá čokoláda se liší od mléčné čokolády. Není to jen barva nebo chuť. Tmavá čokoláda se chemicky liší od mléčné čokolády, protože neobsahuje mléčné pevné látky a obvykle nemá vysoký obsah cukru. Vzhledem k nízkému obsahu cukru tmavá čokoláda nezpůsobuje hladinu cukru v krvi tak, jak to dělají ostatní sladkosti a bonbóny, což je pro diabetika příležitostně sladké.
Diabetes
Diabetes je chronické onemocnění, které je podle Národního centra pro biotechnologické informace označené vysokým obsahem cukru v krevním řečišti. Inzulin, hormon vylučovaný slinivkou břišní, se používá k usmrcení glukózy z krevního oběhu do buněk, které mají být spáleny pro energii. Když máte cukrovku, vaše tělo produkuje příliš málo inzulínu nebo vůbec žádný nebo ho nepoužívá správně. Tím se zvyšuje množství cukru nebo glukózy v krevním řečišti, což může vést k hypertenzi, mrtvici, infarktu, ztrátě zraku, poškození ledvin a onemocnění periferních cév.
Citlivost na inzulín
Dobrou zprávou pro fanoušky čokolády je, že tmavá čokoláda byla spojena se zlepšenou citlivostí na inzulín a sníženou odolností. Studie publikovaná v roce 2005 v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že tmavá čokoláda zlepšila citlivost na inzulín u zdravých účastníků studie. Autoři doporučili rozsáhlejší studie k potvrzení tohoto nálezu. Zlepšení citlivosti na inzulín může pomoci zabránit nástupu cukrovky, ale také musíte jíst tmavou čokoládu, která nebyla podrobena zpracování, které odstraňuje flavanoidy nebo přejídá tmavou čokoládu, což může zvýšit váš přívod kalorií a vést k přírůstku hmotnosti.
Prevence
Vědci prezentovali přehled 21 studií na konferenci American Heart Association v roce 2011. Propojili zlepšené zdraví krevních cév a hladinu dobrého cholesterolu, stejně jako sníženou hladinu špatného cholesterolu, na konzumaci kakaa z tmavé čokolády. tyto přínosy mohou pomoci předejít nástupu diabetu. Upozornila však, že studie byly omezené.
Flavonoidy a cukrovka
Výzkumníci zveřejnili informace v časopise "Hypertenze" v časopise American Heart Association v roce 2010, který naznačuje, že tmavá čokoláda by mohla pomoci snížit hypertenzi, která postihuje přibližně 67 procent dospělých pacientů s diabetem v USA. Studie naznačují, že flavonoidy v tmavé čokoládě mohou být užitečné jak při prevenci, tak při léčbě hypertenze, pokud jsou používány v uklidnění.
Sladké občerstvení
Tmavá čokoláda nezvyšuje hladinu glukózy v krvi dramaticky jako ostatní sladké občerstvení. Podle databáze GlycemicIndex.com má tmavá čokoláda Dove glykemický index 23. Potraviny s nižšími počty mají snížený účinek na hladinu cukru v krvi. Pro srovnání, surové jablko má glykemický index 40 a banán má 45.
