Kyselina taninová je přirozeně se vyskytující látka a není obvykle škodlivá pro lidské zdraví sama o sobě. Ve skutečnosti se často používá jako schválená přísada v různých potravinách a nápojích. Měli byste však být opatrní, pokud jde o pitnou vodu, která obsahuje přísady s neznámými zdroji - a to i v případě, že se zpočátku zdá být neškodné.
Kyselina tříselná
Kyselina tříselná je ve třídě chemických látek nazývaných třísloviny, které se nacházejí v mnoha rostlinách. Kyselina tříslovina se vztahuje na třísloviny, které mohou být rozpuštěny ve vodě, oproti jinému typu, nebo kondenzované třísloviny. Podle tzv. Cornell University Department of Animal Science jsou taniny skupina sloučenin známých jako rostlinné polyfenoly, které způsobují, že se protein váže a tvoří komplexy. Taniny se nacházejí v mnoha potravinách, které jíte, včetně ovoce, čaje, vína a jedlých travin, jako je kukuřice.
Bezpečnost
Taniny se mohou vyskytovat v pitné vodě, obvykle z neškodných přírodních zdrojů, jako jsou listy a stromová kůra. Zatímco kyselina tanninová je obecně bezpečná pro konzumaci v malých množstvích, může navodit nažloutlé barvy a hořkou chuť. Dále, pokud je zdroj domácí vody dobře vody, přítomnost kyseliny tannové by mohla znamenat kontaminaci jiných látek ve vaší vodě. I když samotná kyselina tanninová není obvykle škodlivá, její přítomnost v pitné vodě naznačuje možnost, že do Vaší vody vstoupily i další škodlivé přísady. V takovém případě byste měli dobře prozkoumat odborník kvality vody, abyste zjistili bezpečnost pitné vody.
Antioxidační přínosy
Kyselina tříselná může snížit riziko rakoviny při konzumaci. Podle National Institutes of Health může kyselina tanin mít antioxidační účinky na vaše tělo. Antioxidanty pomáhají chránit vaše buňky před volnými radikály, které škodí látkám, které mohou vést k rakovině a jiným chronickým chorobám. Pomáhají také chránit vaše buňky před mutageny a karcinogeny, které také přispívají k poškození buněk a výskytu rakoviny.
Ostatní výhody
Kyselina tříselná má další zdravotní přínos kvůli svým antimikrobiálním vlastnostem. Taniny v ovoci se zdají přirozeně chránit ovoce před růstem mikrobů. Kyselina taninová pomáhá inhibovat potravinářské bakterie a růst určitých hub, kvasinek a virů. Může se jednat o aplikace v potravinářském průmyslu, které pomáhají přirozeně konzervovat potraviny. Kyselina tříslová má navíc některé lékařské aplikace, například urychlující srážení krve a snížení krevního tlaku.
