Ačkoli vejce nabízejí řadu živin, jíst příliš mnoho může způsobit problémy pro vaši stravu. Celé vejce obsahují nasycené tuky a cholesterol, z nichž příliš mnoho může zvýšit riziko srdečních onemocnění. Vajíčka jsou levným zdrojem bílkovin, ale ujistěte se, že do vajíček patří mírnění.
Cholesterol
Jedno celé velké vejce obsahuje 186 miligramů cholesterolu. American Heart Association doporučuje omezit hladinu cholesterolu na 300 miligramů denně. Pokud konzumujete unci sýra cheddar, šálek plnotučného mléka a čtyři plátky slaniny s jedním vejcem, jste dosáhli svého denního limitu příjmu cholesterolu. Příjem přílišného cholesterolu může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, což zvyšuje riziko vzniku ischemické choroby srdeční. Pokud je váš LDL cholesterol - špatný druh - vysoký nebo již máte diagnostikován onemocnění srdce, měli byste snížit denní příjem cholesterolu na 200 miligramů denně. Jedno vejce bude trvat téměř celý denní limit.
Tlustý
Jedno celé vejce má 5 gramů tuku, z nichž 2 gramy jsou nasycené. Konzumujte omeletu s třemi vejci vyrobenou z 1 oz sýra cheddar a dostanete celkem 12 gramů nasycených tuků. American Heart Association doporučuje omezit váš celkový nasycený tuk na méně než 7 procent z celkového počtu kalorií - pro stravu s obsahem 2 000 kalorií je to 15,5 gramů denně. Jíst příliš mnoho vajíček může způsobit, že budete nadměrně konzumovat nasycené tuky, opět zvýšíte riziko srdečních onemocnění.
Bílky
Můžete se vyvarovat veškerého cholesterolu a tuku ve vejcích tím, že přilepíte pouze na vejce. Vaječné bílky však obsahují velmi málo výživy. Jedna celá vaječná bílá má 3 gramy bílkovin, ale postrádá lutein, většinu vitaminů B, vitaminu A, selénu, fosforu a železa, které přispívají k nutriční hodnotě celých vajec.
Úvahy
Vejce jednou denně, několikrát týdně, je přijatelné pro většinu zdravých lidí. Když jíte vajíčka, omezíte příjem dalších jídel s vysokým obsahem tuku a cholesterolu včetně klobás, másla a slaniny. Harvardská škola veřejného zdraví konstatuje, že u lidí trpících cukrovkou a srdečními chorobami může vaše zdraví udržet konzumaci vaječného žĺtku na tři nebo méně týdnů. Pokud potřebujete omezit vaši konzumaci vajec, ale chybějí chuť vaječných žloutků, pokuste se vyčistit celé vejce s vajíčkovými bílkovinami ve vašem receptu - omelet vyrobený s jedním vejcem a třemi žloutky, například má nižší cholesterol než omelet vyrobený z 2 celých vajíček, ale nabízí více chuti než obyčejná vaječná bílá verze.
