Není žádným tajemstvím, že sodík dělá vaše jídlo chutné dobře - obchodníci s potravinami se skutečně spoléhají na vaši pevnou touhu po slaném jídle, aby se zpracované a rychlé potraviny co nejvíce neodolatelné. Některé ze sodíku ve vaší stravě skutečně podporují dobré zdraví a každý den potřebujete malé množství soli, abyste zůstali zdraví. Příliš velké množství sodíku však způsobuje nežádoucí účinky, které mohou zahrnovat přírůstek hmotnosti vody a nadýmání.
Sodík a vaše tělo
Každý den potřebujete malé množství sodíku, abyste udrželi své zdraví. Jako vodorozpustný elektrolyt má sodík významnou úlohu při zadržování tekutin. To je dobrá věc, pokud užíváte průměrné množství sodíku denně, protože potřebujete nějakou retenci tekutin, abyste udrželi zdravý krevní tlak. Bez dostatečného množství sodíku riskujete vznik nízkého krevního tlaku, který by mohl způsobit únavu nebo zácpa. Sodík je také klíčem k nervovému zdraví a jeho jeden z klíčových elektrolytů, který se podílí na odesílání malých elektrických impulzů, které vaše nervy využívají ke komunikaci. Spolu s draslíkem podporuje sodík mozkovou funkci prostřednictvím svého působení na nervy a také pomáhá vašim nervům komunikovat se svalovými vlákny. Konečně sodík pomáhá absorbovat určité živiny, včetně aminokyselin používaných k tvorbě bílkovin.
Potenciál pro zvýšení hmotnosti a plynatosti
Zatímco mírné množství sodíku ve vaší stravě vám umožňuje zadržet vodu, získání příliš velkého množství sodíku zvyšuje zadržování vody, což může způsobit zvýšení hmotnosti a nadýmání. Ve skutečnosti je navíc 400 miligramů sodíku - což odpovídá 1 gramu stolní soli - dostatečné k tomu, aby vyvolalo zadržování vody ve výši 2 liber. Získal byste tolik sodíku z řádu velkých hranolků v restauraci rychlého občerstvení. Pokud budete jíst slané jízdné po celý den, může to opravdu zvýšit hmotnost. Jednorázově zmrazené lasagne má 639 miligramů sodíku, nebo dostatečné množství asi 3 liber vody. Budete si všimnout fyzického nadýmání a dokonce i pocit, že vaše prsty a nohy se otokují nad přebytečnou tekutinou.
Tento přírůstek hmotnosti je jen dočasný, avšak - protože se vaše hladina sodíku a tekutin stabilizuje, ztratíte nadměrnou hmotnost vody.
Slané potraviny a získání váhy
Zatímco sůl sama o sobě nezpůsobí získání tělesného tuku, slané potraviny rozhodně mohou. Mnohé zpracované potraviny nejsou jen vysoce sůl, ale jsou také nabité kalorií a tukem. Dvojitý cheeseburger s rychlým občerstvením a hranolky naplněné 1500 mililitry sodíku obsahuje také neuvěřitelné 865 kalorií - a to je bez sladkého nealkoholického nápoje na boku. Pokud pojedete jednou týdně ještě jeden dvojitý cheeseburger a hranolky navíc ke své pravidelné stravě, dostanete v průběhu jednoho roku dostatek dalších kalorií, abyste získali téměř 13 liber tuku. A na rozdíl od hmotnosti vody, která rychle zmizí, když upravíte svou dietu, ztrácí 13 kilogramů tuku týdny - nebo dokonce měsíce -.
Udržování příjmu sodíku nízké
Vyvarujte se nárůstu hmotnosti na vodě vyvolanému sodíkem tím, že přilnete k mírnému příjmu sodíku. V ideálním případě byste se měli zaměřit na 1 500 miligramů denně a získat maximálně 2 300 miligramů denně. To obecně znamená vyhnout se zabaleným potravinám a připravit si jídlo doma, kde můžete ovládat příjem sodíku. Namísto slaných konzervovaných polévek například připravte si vlastní kuřecí nebo zeleninové polévky s nízkým obsahem sodíku. A místo zmrzlých předkrmů připravte velké množství zdravé kastrolky nebo chilli, které si můžete uložit v jednotlivých porcích pro hotové jídlo. Pokud potřebujete koupit připravené potraviny - například chléb nebo mléčné výrobky - zkontrolujte označení výživy, abyste mohli vybrat nejnižší možnost sodíku.
