Mečoun má pevnou strukturu a masovou chuť, kterou si mohou vychutnat i rybáři. Správně připravený, mečoun je šťavnatý a něžný, ale přepečené mečouna se okamžitě natáhne pryžovou a suchou. Čerstvé mořské plody potřebují malou výzdobu, ale ušetříte nějaké slané pepřové a rozjasňující šplouchnutí citrusových plodů, ale mečouna skvěle těží ze silných koření.
Pasty
Krok 1
Patujte mečouna papírovým papírovým ručníkem. Pomozte mečounovi trochu mořské soli a černého pepře.
Krok 2
Smíchejte suché byliny, jako je kmín, koriandr, drcené annatto semeno a prášek česneku v malé misce. Na směs smícháme nějaký olivový olej a smícháme ho do práškové směsi se zadní částí dřevěné lžíce, dokud nevytvoří pastu.
Krok 3
Namočte pastu do koření a na obou stranách nasaďte steak z mečouna.
Krok 4
Grilovat mečouna na stojanu nebo na venkovním grilu. Vařte ryby až do okamžiku a okamžitě je vyjměte z ohně. Smažte citronovou šťávou přes ryby a podávejte.
Marinády
Krok 1
Rybu usušte papírovým ručníkem. Smíchejte čerstvé bylinky, jako je koriandro a bazalka, spolu se sůlmi, pepřem a jinými suchými kořeními, jako je hořčičný prášek nebo kmín. Přidejte citrusovou šťávu nebo jiný kyselý prvek, jako je ocot a nějaký olej, aby se smíchaly všechny ingredience.
Krok 2
Umístěte mečouna do marinády a otočte ji tak, aby obaloval obě strany. Umístěte mečouna s plastovým obalem a uchovávejte v chladničce po dobu 30 minut.
Krok 3
Odstraňte mečouna z marinády a odstraňte přebytečnou tekutinu, která se přidává k rybám. Gril nebo šálek mečouna a servírujte.
Věci, které budete potřebovat
- Mečoun
- Papírový ručník
- Mořská sůl
- Černý pepř
- Suché byliny jako oregano nebo kmín
- Malá miska
- Olivový olej
- Vařečka
- Štětec na pečivo
- Gril nebo varná deska
- Čerstvé byliny
- Citrón
- Limetka
- Ocet
- Česnek
- Chilli
- Plastový obal
