Možná jste viděli taro kořen v lehké uličce vašeho obchodu s potravinami, toužil jako zdravější alternativu k bramborovým čipům. Ale taro kořen je víc než jen čip. Ve skutečnosti je to základní jídlo v rodné havajské stravě a používá se k výrobě tradiční krémové, fialové misky známé jako poi. Taro kořen je nízkokalorická, škrobová zelenina, která je plná živin.
Nízkokalorická výživa
Ve srovnání s jinou zeleninou, jako je brokolice, kořen taro je o něco vyšší v kaloriích, ale stále je to celkově nízkokalorické jídlo. 1/2-šálek servírování surového taro root obsahuje 55 kalorií. Zahrnutí více nízkokalorických potravin, jako je kořen taro ve vaší stravě, vám může pomoci snížit váš příjem kalorií, což vám pomůže zhubnout nebo udržet zdravější váhu.
Zdravé sacharidy a vlákniny
Jako škrobová zelenina obsahuje kořen taro více sacharidů než jiné druhy zeleniny. Zatímco to může způsobit, že si dvakrát přemýšlejte o přidání taro kořenu ke své dietě, pokud jde o výběr carb, kvalita záleží. A jako zdroj vlákniny plus esenciální vitamíny a minerály, kořen taro je zdravý výběr karbidu. 1/2-šálek surového taro kořen obsahuje 14 gramů sacharidů a 2 gramy vlákniny.
Velmi nízký obsah bílkovin a tuků
Kořen taro není dobrým zdrojem bílkovin nebo tuků, přičemž 1 gram bílkovin a zanedbatelné množství tuku v 1/2-šálku porce. Potřebujete bílkoviny a tuky ve vaší stravě, aby vaše tělo fungovalo správně, ale pokud budete jíst různé potraviny, měli byste být schopni uspokojit vaše každodenní potřeby. Obecně potřebujete 10 až 35 procent kalorií z bílkovin a 20 až 35 procent kalorií z tuku.
Poskytuje vitaminy a minerály
Taro kořen není významným zdrojem živin kromě draslíku, ale obsahuje folát, vitamín C a malé množství vápníku. Draslík, kyselina listová a vápník jsou podle odborů ministerstva zemědělství USA obavy, což znamená, že mnoho Američanů nedostává dostatek živin v jejich stravě. Zvýšení draslíku ve vaší stravě může snížit váš krevní tlak snížením účinků sodíku. Všechny ženy v reprodukčním věku musí zvýšit příjem folátu, aby se zabránilo vadám neurální trubice. Přiměřený příjem vápníku je nezbytný pro zdraví kostí. Vitamin C nemusí být výživnou látkou, ale jako antioxidant vás chrání před poškozením volnými radikály a rizikem srdečních onemocnění a rakoviny.
