Jehněčí je bohaté a chutné maso. Můžete jíst samotnou jehněčí kostičku nebo ji zahrnout do různých výživných pokrmů, jako jsou dušená masa a polévky, nebo ji vykostěte různými druhy zeleniny. Jehněčí může být ošouchnuté maso, protože pokud je přepečené, stává se tuhé a suché.
Spálená
Krok 1
Nalijte olivový olej do velké pánvi a zahřejte na středně vysokém ohni. Použijte asi jednu čajovou lžičku olivového oleje za každou libru kravského jehněčího masa.
Krok 2
Přidejte kostičky z jehněčí kostičky a posypeme slanou, pepřovou a dalšími kořením podle chuti.
Krok 3
Obalte a vaříme jehnět tři až čtyři minuty.
Krok 4
Míchat jehněčí kostky pomocí štěrbiny. Obal znovu a pokračujte v vaření.
Krok 5
Míchat jehněčí kostky každé dvě až tři minuty, dokud nejsou všechny zlatavě hnědé a nebudou růžové.
Krok 6
Odstraňte jehněčí kostky z pánve pomocí štěrbinové lžíce.
Grilovaný
Krok 1
Zahřejte venkovní gril na středním ohni.
Krok 2
Namočte dřevěné špízy do vody po dobu 30 minut až 1 hodinu.
Krok 3
Zmáčkněte špejlery s jehněčími kostkami, střídající se s nakrájenou zeleninou, jako jsou papriky, brambory a squash.
Krok 4
Jehněčí a zelenina smíchejte s olivovým olejem a posypeme slanou, pepřovou a jinou chutí.
Krok 5
Umístěte špejle na gril a vařte po dobu dvou až tří minut.
Krok 6
Otočte špejlery a pokračujte v vaření po dobu dalších dvou až tří minut.
Krok 7
Otočte špejlemi ještě dvakrát, vaříte po dobu dvou až tří minut na každé straně.
Krok 8
Vyjměte šlehačky z grilu a opatrně zatlačte jehněčí a zeleninu do velké misky.
Opečený
Krok 1
Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Postříkejte pekáč s nonstickým sprejem na vaření.
Krok 3
Rozštěpte jehněčí kostky rovnoměrně v pekáči.
Krok 4
Posypeme se solí, pepřem a sortem sušených bylin a kořením podle potřeby.
Krok 5
Pečeme jehněčí kostky po dobu 10 až 15 minut, občas mícháme, dokud nejsou hnědé a nebudou růžové.
Krok 6
Vyjměte pekáč z trouby a nechte vaši jehněčí kostku trochu vychladnout před použitím v receptu.
Věci, které budete potřebovat
- Velká pánvička
- Olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Lžícka s drážkou
- Venkovní gril
- Dřevěné špízy
- Rozmanitá zelenina
- Štětec na loupání
- Servírovací miska
- Pánev na smažení
- Nestříkejte sprej na vaření
- Sušené bylinky a koření
Tipy
- Podáváme vařené grilované jehněčí s nízkotučným prostým jogurtem pro grécke inspirované jídlo. Použijte saute nebo pražené jehněčí kostky pro přípravu polévek a polévek. Mnoho koření, jako je kurkuma, kari, koriandr a paprika, může zvýšit chuť jehněčího.
Upozornění
- Měli byste vařit jehněna na vnitřní teplotu 145 F a nechte ji odpočívat tři minuty před podáním.
