Pokud po vypití vína vyvolají alergické příznaky, můžete být netolerantní vůči histaminu. Pít pohár vína může způsobit dušnost, kýchání, propláchnutí, bolesti hlavy a kožní vyrážky, pokud netolerujete histaminu, podle Aucklandské kliniky alergií. Histamin je chemická látka vytvořená v lidském těle, která se také nachází v různých potravinách a nápojích. Většina lidí může metabolizovat histamin ve víně, pivu a jiných potravinách, ale pokud netolerujete, bude histamin ve víně způsobovat nežádoucí účinky.
Alergie nebo netolerance
Přestože netolerance histaminu vyvolá alergické příznaky, nepříznivá reakce není alergií. Alergická reakce je důsledkem selhání imunitního systému, který způsobuje chemickou řetězovou reakci v celém těle, zatímco nesnášenlivost je neschopnost trávit nebo absorbovat určité složky v potravinách nebo nápojích, jak uvádí histamine.com. Histamin je primární chemická látka produkovaná během alergické reakce v měkkých tkáních, ale je to jen výsledek určitých protilátek, které se vyvine během alergie. Nesnášenlivost histaminů není alergická reakce, protože váš imunitní systém není zapojen do příznaků, které se vyvíjejí.
Histamin ve víně
Studie z r. 2001 provedená Aucklandskou kliniky alergií zjistila, že 22 z 28 účastníků vyvinul alergické příznaky po pití sklenky vína. Červené víno obsahuje podstatně více histaminu než bílé víno. Bílé víno obsahuje 3 až 120 mikrogramů histaminu na sklo, zatímco červené víno obsahuje mezi 60 a 3800 mikrogramy histaminu na sklo.
Výsledky histaminu
Protože vaše tělo nemůže metabolizovat histamin nacházející se ve víně, zvyšují se hladiny histaminu ve vašem těle. Histamin v malých dávkách pomáhá bránit tělo před infekčními organismy, ale příliš mnoho histaminu povede k zánětu v měkkých tkáních, například v plicích, nosních cestách a kůži. Histamin také způsobí, že vaše svaly se zmenšují, což by mohlo způsobit, že se během několika minut po vypití sklenky vína objeví příznaky astmatu.
Dýchací účinky
Jak se zvyšuje hladina histaminu ve vašem dýchacím systému, může se vyvinout dechová duševnost, bolest na hrudníku, hrudník, potíže s dýcháním a sípání. Dýchavičnost je vysoký zvuk, který způsobuje váš proud, který je důsledkem omezeného proudění vzduchu. Dýchavičnost je běžně doprovázena stálým kašlem. Vaše nosní pasáže se mohou zvětšovat a přerušit schopnost dýchat nosem. To může vést k tlaku sinusu, bolesti hlavy, citlivosti obličeje a přetížení dutin.
Další efekty
Může se také objevit svědění oči, poškrábání krku, kýchání a propláchnutí kůže. Běžné příznaky zažívání mohou zahrnovat nadýmání, bolest žaludku, křeče, průjem, zvracení a nevolnost. Mezi kožní reakce patří v některých případech kopřivka, zarudnutí kůže, zánět a ekzém.
