Mnoho potravin s vysokým obsahem nasycených tuků může přispět k ateroskleróze nebo k ucpání tepen. Mezi ně patří takové potraviny jako celozrnné mléčné výrobky, máslo, margarín, masné maso, drůbeží kůže, dezerty a občerstvení. Trans-tuk, který se nachází v některých zpracovaných potravinách, je také viníkem. American Heart Association doporučuje, abyste získali méně než 7% svých denních kalorií z nasycených tuků, které konzumujete co nejblíže 0 gramů trans-tuku, a dostanete méně než 300 miligramů cholesterolu denně.
Maso a vejce
Hot dogs na grilu. Foto kredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Vysoce tučné maso obsahuje nasycené tuky a cholesterol. Hovězí maso, které je méně než 85 procent, má vysoký obsah nasycených tuků a může zvýšit lipoprotein s nízkou hustotou nebo LDL, což je "špatný" cholesterol. Vaječné žloutky a některé pečivo mají vysoký cholesterol. Jedno velké vejce obsahuje 5 gramů tuku a 186 miligramů cholesterolu, což je více než polovina doporučeného množství cholesterolu v potravě. Cholesterol ve stravě může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi u některých lidí, což vede k ucpání tepen. Prospektivní studie publikovaná v dubnu 1999 v publikaci "JAMA" však ukázala, že konzumace až jednoho vejce denně nezpůsobuje u zdravých lidí nárůst srdečních onemocnění. Kachna, stejně jako zpracované masné výrobky, jako jsou horké psy, klobásy, slanina a bologna, mají vysoký obsah nasycených tuků a konzumují je pravidelně, což může přispět k rozvoji srdečních onemocnění.
Kůže drůbeže
Kůže drůbeže. Fotografický kredit: loooby / iStock / Getty Images Kůže na drůbeži, jako je kuřecí maso a krůtí kuře, přispívá k tvorbě plaků ucpaných arterií kvůli vysokému obsahu tuku. Například kuřecí křídla se smažou pokožkou, čímž se vytvoří husté a vysoce tučné pokrmy. Podle USDA National Nutrient Database, jedno zbité, smažené kuřecí křídlo obsahuje 159 kalorií a 10 gramů tuku. American Heart Association doporučuje odstranit veškerou pokožku před vařením a že k vaření chudého masa používejte oleje, které mají nízký obsah nasycených tuků, jako je oliva nebo řepka, nebo sprej na vaření.
Mléčné výrobky
Sklenice mléka. Fotografický kredit: denphumi / iStock / Getty Images Celozrnné mléko, jogurt a sýr jsou vysoce nasýtený a mohou přispět k tvorbě plaků. Tyto mléčné potraviny s vysokým obsahem tuku mohou být žádoucí, ale alternativy s nízkým obsahem tuku mohou nabízet podobný pocit v ústech s menším tukem ucpávajícím tepnu. Máslo je vyrobeno ze smetany a je bohaté na nasycené tuky. American Heart Association doporučuje, abyste si vybrali mléko nebo mléčné výrobky bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku.
Trans tuky
Margarín má trans-tuky. Foto kredit: Wolfsburg1984 / iStock / Getty Images Trans-tuky, také známé jako částečně hydrogenované mastné kyseliny, také přispívají k zanesení vašich tepen. Tyto tuky se nacházejí v zpracovaných potravinách, margarínu, zkrácení, polevu a pečiva. Výrobci nyní požaduje, aby Úřad pro kontrolu potravin a léčiv obsahoval počet gramů trans-tuku na štítku o nutričních faktech. Vždy však zkontrolujte seznam složek pro "hydrogenované oleje", které jsou trans-tuky. Centra pro kontrolu onemocnění a prevenci hlásí, že snížení množství trans-tuku v našem zásobování potravinami by mohlo každoročně zabránit 10 000 až 20 000 infarktu.
Občerstvení a dezerty
Cookies. Fotografie: Josef Muellek / iStock / Getty Images Vysoce zpracované občerstvení, jako je popcorn s máslem, koblihy, koláče, muffiny a sušenky, obsahují škodlivé tuky a přidávají sodík. Tyto občerstvení jsou příklady produktů z rafinovaných zrn, které mají nízký obsah vlákniny a antioxidantů, ale mají vysoký obsah tuku. Konzervované občerstvení konzumujte moderně. Pokud je to možné, vyměňte je ve své stravě zdravějšími alternativami, jako jsou celozrnné občerstvení nebo čerstvé ovoce.
Oleje a smažené potraviny
Smažená ryba. Foto kredit: Jack Puccio / iStock / Getty Images Mnoho olejů má vysoký obsah nenasycených tuků, a proto je srdce zdravé, ale některé rostlinné oleje mají vysoký obsah nasycených tuků. Palmový olej a kokosový olej jsou nutričně podobné tukům, jako je máslo a tavené vepřové nebo hovězí tuk. Kvůli nezdravým tukům, které obsahují, můžete je omezit ve vaší stravě. Když používáte olej na vaření, nezapomeňte zvolit ty, které mají vysoký obsah nenasycených tuků, jako je olivový, řepkový, slunečnicový nebo světlicový olej.
