Zatímco med není nabitý nutriční hodnotou, nabídne některé antioxidační přínosy, které jí zvýší na stolní cukr. Je také sladší na chuť, což znamená, že se můžete dostat pryč s použitím mírně méně medu než cukru v receptech. Med je zdravou náhražkou za cukr při vaření, a typicky dělá pečivo vlhčí, chutnější, žvýkací a tmavší, poznamenává Thesaurus Cooka. Abyste se vyhnuli spálení vašeho jídla, snižte teplotu trouby o 25 stupňů Fahrenheita při použití medu místo cukru.
Krok 1
Koupit tmavší med pro sladší, silnější chuť nebo světlejší barvu medu pro jemnější chuť, doporučuje Cooks.com.
Krok 2
Mazání měřících lžiček a šálků s vodou, olejem nebo vajíčkem, aby se zabránilo lepení medu, usnadňuje snadné a přesné měření medu.
Krok 3
Do receptury zahrnout stejné množství medu jako cukr, pokud je množství cukru 1 šálek nebo méně. Použijte dvě třetiny až tři čtvrtiny tolik medu jako cukr pro všechna množství za první šálek. Zůstaňte v blízkosti dvou třetin, abyste zklidnili sladkost, nebo použijte až tři čtvrtiny pro výrazně sladší pečivo.
Krok 4
Snižte další množství tekutin v receptu o 1/4 šálku pro každý šálek medu použitého po prvním, podle receptury.
Krok 5
Smíchejte 1/4 lžičky. sóda na pečení pro každou šálek medu, pokud sóda není již obsažena v receptu. Tímto způsobem snížíte kyselost medu a podle Cooks.com také zvětšíte vaší pečivo.
Krok 6
Pečlivě sledujte dobu pečení, jelikož pečivo s medem má tendenci hnědčí rychleji než u cukru.
Věci, které budete potřebovat
- Miláček
- Měření lžící a šálků
- Prášek do pečiva
Tipy
- Vyměňte každý šálek, dokonce i první, granulovaného cukrového sirupu v receptu s 3/4 šálku medu, doporučuje The Cook's Thesaurus. Při plánování a nákupu receptů nezapomínejte, že 12-unce jar medu je ekvivalentní 8-unce pohár pro měření kapaliny, říká Cooks.com. Med uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, aby nedošlo k absorpci atmosférické vlhkosti, a zůstane dobré na dobu neurčitou. Udržujte je při pokojové teplotě, abyste usnadnili používání při pečení, protože studený med se ztuhne a příchuť horkého medu se může zkreslovat.
