Diabetici mají dvojnásobnou výhodu ve stravě vysokokvalitních potravinových zdrojů, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi i v krvi. Mnoho diabetiků musí počítat a omezit množství uhlohydrátů, které jí, aby udržely hladinu cukru v krvi v bezpečné vzdálenosti. Ze dvou typů potravin s obsahem karbidu můžete jíst více z těch, které mají významný obsah vlákniny než ty, které mají vyšší obsah cukru, a to bez zbytečného vzestupu hladiny cukru v krvi, podle American Diabetes Association (ADA).
Mnoho potravin s vysokým obsahem vlákniny má přirozeně nízký obsah cukru, tuků a kalorií, které vám pomohou udržet zdravou hmotnost a snížit riziko vzniku komplikací diabetes. FDA doporučuje 25 g průměrného denního příjmu vlákniny pro dospělé.
Ovoce
Diabetická výživa by měla omezit ovoce s vysokým obsahem cukru, zejména sušené ovoce, které mají koncentrované cukry. To stále ponechává bobuloviny s vysokým obsahem vlákniny a citrusové plody jako přijatelné zdroje ovoce, o které se vztahuje ADA. Domácí a asijské hrušky také obsahují středně až vysoké vlákno.
Asijská hruška má 10 g vlákniny, zatímco 1 šálek čerstvých ostružin a malin má 7 g, respektive 8 g, podle USDA Nutrient Database. Pomeranče a borůvky přispívají k průměrnému množství vlákniny. Pokud kupujete konzervované nebo zmrazené ovoce, ujistěte se, že jsou baleny bez přidaného cukru.
Oranžová zelenina
Sladké brambory a jiná oranžová zelenina, jako je dýně, squash a mrkev, poskytují vysokou vlákninu v poměrně nízkých kaloriích. ADA uvádí, že zapečené sladké brambory s 5 g vlákniny způsobují menší vliv na hladinu cukru v krvi než běžné brambory a ostatní oranžové vegetariáni.
Zelená zelenina
Zelená zelenina je dalším zdrojem potravy s přidanou hodnotou pro diabetickou stravu s velmi nízkými kaloriemi a cukrem a extrémně hustými prospěšnými živinami včetně vlákniny. USDA uvádí množství možností s obsahem vláken 5 g a více. V 1 šálku, vařené koláče, zelené okurky, brokolice, růžičková kapusta, špenát a artyčoky dodávají vysoký obsah vlákniny.
Celá zrna
Celozrnné chleby, těstoviny, hnědá rýže a ječmen jsou potravinářské zdroje bohaté na vlákninu. Některé obilniny připravené k jídlu mají příliš mnoho jednoduchých sacharidů nebo cukru a nízký obsah vlákniny ze zpracovaných zrn. Ale jiné celozrnné odrůdy omezují cukr a maximalizují složité sacharidy a vlákniny, což je činí vhodnými pro diabetickou stravu. Označení balení uvádí obsah každé z těchto živin v doporučené části porce. Ty s obsahem 5 g vlákniny nebo více na porci poskytují alespoň 20% denních požadavků na vlákno.
Luštěniny
Vařené suché fazole, sójové boby, hrach a čočka představují luštěniny s hustým obsahem živin. Jednorázové nebo 1/2-šálkové porce omezují kalorie v těchto vysoce vláknitých potravinách a také poskytují významný draslík, minerál, který pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
USDA uvádí, že námořní fazole, štěp a čočka mají v jednom šálku 16 g nebo více vláken. K dalším možnostem patří pinto, černá, ledvina, lima a garbanzo fazole, černooký hrášek a sójové boby, všechny s 10 g vlákniny a na šálek.
