Napařovací kukuřice na lůžku v lusku je rychlejší než tradiční metoda vaření a také pomáhá udržet více z této čerstvé kukuřičné příchuti. Šupinky fungují jako přírodní izolátory jako vařiče kukuřice, udržují páru v pasti uvnitř a výsledkem jsou jemné, plné jádro. Mikrovlnná trouba je nejjednodušší způsob, jak parní kukuřici na skořápce usnadnit práci na odstranění plevy a hedvábí, ale můžete také parní kukuřici v parní nádobě na sporáku nebo vařit na grilu, což přidává kukuřici kouřovou chutí .
Mikrovlnné páření
Krok 1
Umístěte uši kukuřice do mikrovlnné trouby přímo na točnici nebo na podlaze mikrovlnné trouby. Přidejte pouze dostatečné uši, které se pohodlně vejdou do jedné vrstvy a plevy stále zůstávají zapnuté.
Krok 2
Mikrovlnné uši z kukuřice vysoké asi 3 až 5 minut na každé ucho kukuřice.
Krok 3
Odstraňte uši z mikrovlnné trouby s rukavicemi, které jsou v bezpečném prostoru. Nechte kukuřici několik minut trochu mírně vychladnout, pak jemně stlačte na dno plechů a vytlačte kukuřici. Měl by pocházet z plenek snadno, bez jakéhokoliv hedvábí - světle zelených nití těsně pod plevy - as jemnými jádry. Přidejte máslo a sůl podle chuti.
Stovetop Steaming
Krok 1
Velký hrnec naplňte částečně vodou a přidávejte jen tak, aby se dostal pod vložku koše na parní lázně, kterou budete používat.
Krok 2
Nasaďte parní koš do nádoby a přiveďte vodu do varu.
Krok 3
Kukuřici vložte do parního koše v jediné vrstvě a pokryjte nádobu. Pár kukuřice po dobu 2 až 3 minut.
Krok 4
Odstraňte horkou kukuřici z parního koše pomocí kovových kleští. Spusťte krátce uši pod studenou tekoucí vodou, abyste dostatečně ochlazovali plevy, abyste je mohli odstranit, stejně jako hedvábí, aniž byste spálili prsty. Nebo použijte rukavice odolné proti ohni, abyste odstranili plevy, když jsou stále horké. Servírujte horkou kukuřici s máslem, sůlmi a jinými kořením.
Napařování na grilu
Krok 1
Jemně odlupujte plevy z kukuřice, ale neodstraňujte je z kukuřice. Odstraňte hedvábí a pak vytáhněte plevy zpět přes kukuřici.
Krok 2
Namočte kukuřici do velké nádoby s vodou po dobu asi 30 minut, abyste přidali vlhkost na vaření a zabránili tomu, aby plevy hořely na grilu.
Krok 3
Lehké čerstvé uhlí ve grilu na uhlí a počkejte na to, aby se teplo dostalo na středně vysokou teplotu - měli byste mít možnost držet ruku asi pět centimetrů od roštu na grilu po dobu 4 až 5 sekund, kdy je gril připraven. Používáte-li plynový gril, předehřejte tím, že všechny hořáky otočíte na středně vysokou teplotu, asi 400 stupňů Fahrenheita. Uzavřete víko a nechte gril zahřívat asi 15 minut.
Krok 4
Umístěte uši z kukuřice na horký gril, přímo nad zdrojem tepla a oddělte je pár centimetrů od sebe. Otočte je každých 2 minut pomocí kleští, aby se všechny strany rovnoměrně uvařily. Nechte je vařit asi 12 až 15 minut, dokud se kukuřičná jádra necítí plná a citlivá. Zkuste kukuřici, která se vaří na roštu, aby se nenašla, vyjměte z grilu kleště a pečlivě odlupujte pečlivě pečené rukavice. Jádra by se měly cítit jemně na dotyk.
Krok 5
Chléb z kukuřice odstraňte z grilu pomocí kovových kleští a položte je na servírovací desku. Pečlivě odstraňujte plevy pomocí teplovzdorných rukavic, které chrání prsty před horkou párou. Můžete úplně vyjmout plevy nebo je stáhnout zpět, abyste je použili jako rukojeť. Přidejte máslo a sůl podle chuti.
Věci, které budete potřebovat
- Rukavice odolné proti pece
- Máslo (volitelné)
- Sůl (volitelné)
Tipy
- Nemusíte namočit kukuřici na grilování, pokud dáváte přednost tomu, aby se plevy opálily z plamenů, což dodává kukuřici větší chuť. Kukuřice bude stále parní bez dodatečné vlhkosti, kterou namáčí. Chcete-li během grilování namočit kukuřici na maximální vaření, ale stále udržujte suché plody, abyste získali kouřovou, ošoupanou chuť, oloupeme plevy a ponoříme pouze část kukuřice do vody. Použijte úzký kontejner, který vám umožní, aby kukuřice stoupala ve vodě, abyste udrželi plevy suché nad vodou. Vytvořte směsné máslo pro pálenou kukuřici mícháním změkčeného másla s chutnými kořeními, jako je chilli nebo kajenský pepř; byliny, jako je kopr nebo oregano; a mletý česnek. Chraňte směs, aby se před použitím na kukuřici pevně utvrdila. Ušetřete zbytky z kukuřičných kukuřiček, které chcete použít pro vaření tamales.
