Coleslaw je americký favorit, typicky vyrobený z majonézy, bílého octa, cukru a zelí. Nicméně, podle "Radosti z vaření", existuje tolik verzí coleslaw, jako jsou lidé, kteří to dělají, přičemž zelí je jedinou stálou přísadou. Vytvořte si vlastní verzi kopeček s zdravým srdcem olivovým olejem, cukrem a rýžovým octem.
Tradiční Coleslaw
Tradiční kopeček je vyroben z drceného zelí a dresinkem, který obsahuje majonézu, bílý ocet a cukr podle "Radosti z vaření". Kromě zelí můžete také přidat další zeleninu nebo ovoce, jako je celer, kopr, čerstvá petrželka, slanina, ananas, drcená mrkev nebo papriky, abyste přidali nové příchutě tradičnímu koření. Přesto, že sýr obsahuje tučné majonézy, ministerstvo zemědělství USA uvádí, že domácí kolečko obsahuje pouze asi 50 kalorií, 2 g tuku a 8 g sacharidů v 1 šálku.
Rýžový ocet
Olejky se vyrábějí fermentací z cukrových tekutin. Ocet z rýže je vyroben z rýžových vinných kalů, což je sediment z fermentace vína. "Joy of Cooking" říká, že rýžový ocot má slabší chuť než americké bílé octy. Ocot přidává mírně kyselou chuť k dresinkovému dresu, "povzbuzuje" chuť majonézy. Přidáním cukru oslavíte chuť, vytváříte sladkou a slanou šlehačkou. Použijte rýžový ocot, který nahradí tradiční bílý ocet ve vaší sušenky.
Olivový olej
Olivový olej je zdravý rostlinný olej plný užitečných nenasycených mastných kyselin. MayoClinic.com doporučuje přidávat nenasycené mastné kyseliny do vaší stravy a vyhýbat se saturovaným a trans-tukům. Nenasycené mastné kyseliny mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a snížit riziko srdečních onemocnění. USDA hlásí, že 1 polévková lžíce. olivového oleje obsahuje 120 kalorií a více než 11 g nenasycených mastných kyselin. Nahraďte některé majonézy ve vašem kořeníšinovém dresu s olivovým olejem.
Návrh receptu
Vyzkoušejte variaci zelených a červených zelí a majonézy, olivového oleje, cukru a rýžového octa. Oblékání pro šest lidí obsahuje asi 3/4 šálků majonézy, 1/4 šálku octa a 1 polévkovou lžíci. cukru. Proveďte variaci pomocí 1/2 šálku majonézy, 2 lžíce. olivového oleje, ½ šálku rýžového octa a 4 polévkové lžíce. cukru. Smíchejte zralé zelí a jinou nakrájenou zeleninu podle svého výběru s dresinkem pro chutnou přílohu.
