Plněné bílkovinami, vlákniny a zdravými tuky přidávají mandle dodatečné nutriční hodnotě stravě s nízkým obsahem uhlohydrátů. A mandlovou mouku, vyrobenou z mletých mandlí, nabízí způsob, jak si vychutnat chléb bez všech sacharidů nalezených v pšeničných chlebách. Použijte mleté mandle, směs alternativních mouček a aromatických doplňků pro dekadentní chléb, který se dokonale spojí se zdravými nízkoribalovými zálivky.
Používejte mandlovou mouku pro svůj chléb
Spousta sacharidů v mandlovém chlebu existuje díky mouce, která dodává asi 92 gramů sacharidů na šálek. Jednoduše vyčistěte pšeničnou mouku z mandlové mouky - někdy označované jako mleté mandle - dramaticky snižuje obsah karbohydrátů vašeho chleba a zesiluje mandlovou příchuť. Každý šálek mandlové mouky má pouhých 8 gramů stravitelných sacharidů - tzv. Čisté sacharidy. Tím, že tento přepínač dá váš chléb bohatší a hustší texturu, váš mandlový chléb bude mít pocit,
Používejte jiné alternativy s nízkým obsahem karbidu, příliš
Zatímco mandlovou mouku přidává do vašeho chleba spoustu textury a bohatosti, získáte ty nejlepší výsledky při míchání s jinými nízkým obsahem karbidu. Kokosová mouka, která je vyrobena z odtučněného mletého kokosového masa, absorbuje a udržuje vlhkost, takže váš chléb bude méně křehký, než kdybyste použil samotnou mandlovou mouku. Přidání lněného semínka k chlebu uchovává vlhkost - vlákno obsažené v lněném semínku se váže na vodu, aby drželo vlhkost do každého plátku - a zajišťuje, že váš chléb zásobuje také esenciální omega-3 mastné kyseliny.
Jak lněná semínka, tak kokosová mouka absorbují vlhkost, takže budete muset přizpůsobit svůj recept, abyste se vyhnuli tomu, že by byl příliš suchý mandlový chléb. Experimentujte s různými směsmi mouky - a množství vody, mléka nebo mandlového mléka, které patříte k přidané vlhkosti - získáte chléb, který vyhovuje vaší chuti.
Zvětšete chuť
Zatímco mandlovou mouku hraje hlavní roli v mandlovém chlebu s nízkým obsahem cukru a nabízí samo o sobě spoustu chuti, můžete použít další přídavky a mix-iny, abyste získali ještě víc chuti. Začněte mícháním skořice a vanilkového extraktu do těsta. Tyto příchutě dodávají jen náznak sladkosti bez cukru - nebo obrovské dávky sacharidů. Přidejte několik kapek mandlového extraktu a přidejte oranžové nebo třešňové výtažky pro ovocný zákus na tradiční mandlový chléb. Dokončete mícháním nakrájených mandlí předtím, než se chléb vloží do trouby, nebo přidejte několik polévkových lžiček kakaových špiček pro chuť "čokoládou pokrytou mandlí".
Zdravé zahlaky s nízkým obsahem karbidu
Dokonce i mandlový chléb s nízkým obsahem uhlohydrátů nebude mít nízký obsah uhlovodíků, pokud ho doplníte o cukr, jako je želé sladké cukrem nebo sladké čokoládové lískové oříšky. Pokud obvykle používáte váš chléb s marmeládou, připravte surovou, nízkotučnou želatinu a namočte 1/2 šálku malin - pouze 5 gramů čistých sacharidů - a promíchejte v lžičce mletého lněného semene. Nechte želé zahřát na několik minut, míchání každou minutu nebo dvě, pak rozložit na vaše plátek. Nebo si vyrobte vlastní kokosové máslo s nízkým obsahem uhlohydruhu tím, že v kuchyňském robotu přidáváte neslazené drcené kokosové vlákno po dobu 10 až 15 minut, dokud nezíská textura typu arašídového másla.
