Od založení Národního vzdělávacího programu pro cholesterol v roce 1985 Američané více uvědomovali účinky vysokého cholesterolu v krvi na celkové zdraví. Lékaři a vědci původně věřili, že konzumace jídel s vysokým obsahem cholesterolu, jako jsou vejce, způsobuje vysokou hladinu cholesterolu v krvi. Novější výzkum, jako byl publikovaný v časopise Journal of Nutrition v červenci 2010, ukazuje, že konzumace vajec s omezeným účinkem významně neovlivňuje hladinu cholesterolu nebo triglyceridů v krvi.
Triglyceridy a cholesterol
Triglyceridy a cholesterol mají několik vlastností. Oba jsou klasifikovány jako lipidy, protože se ani nedokáží rozpustit nebo smíchat s vodou. Oba triglyceridy a cholesterol se musí vázat na specializované bílkoviny, známé jako lipoproteiny, procházet krví. Vysoké hladiny triglyceridů v krvi a vysoké hladiny cholesterolu v krvi zvyšují riziko srdečních onemocnění. Dokonce s těmito podobnostmi se tyto dva lipidy liší. Vaše tělo produkuje asi 75% svého celkového cholesterolu v játrech a používá ho k přidání struktury do buněčných membrán, stimuluje produkci hormonů a vytváří žlučové kyseliny. Vaše tělo převádí nevyužité kalorie z potravin do triglyceridů, které se pak ukládají do tukových buněk pro pozdější použití jako zdroj energie.
Cholesterol ve vejcích
Vejce, konkrétně žloutková část vajíčka, obsahují významné množství cholesterolu, přibližně 184 miligramů na vejce. Při konzumaci velkého množství cholesterolu v potravě může dojít ke zvýšení množství cholesterolu v krvi, což zvyšuje riziko aterosklerózy - nárůst plaku - a srdečních chorob. Navzdory skutečnosti, že vysoké hladiny cholesterolu v krvi a vysoké hladiny triglyceridů v krvi se často vyskytují společně, konzumace cholesterolu v potravě nezvyšuje hladinu triglyceridů.
Snižování triglyceridů
Změna životního stylu ke snížení hladiny triglyceridů může také snížit hladinu cholesterolu, ale tyto změny nemusí zahrnovat odstranění vajec z vaší stravy. Pro snížení triglyceridů snižte příjem kalorií. Jíst méně kalorií snižuje počet nevyužitých kalorií, což snižuje tvorbu triglyceridů. Když snížíte své kalorie, omezíte na jednoduché sacharidy a cukry, protože vaše tělo je snadno převede na triglyceridy. Vyberte potraviny, které obsahují více nenasycených tuků než nasycený tuk. Zhubnout. Hmotnostní ztráta pouhých 5 až 10 liber může přispět ke snížení triglyceridů, tvrdí American Heart Association. Vajíčka, konzumovaná v míře jako součást zdravé stravy, vám pomohou splnit tyto cíle.
Výhody vajec
Průměrné velké vejce obsahují pouze 72 kalorií. Mnoho z těchto kalorií je ve formě bílkovin, živin, které vaše tělo potřebuje k vybudování a opravě svalových buněk. Velké vejce obsahuje 6,3 gramů bílkovin, přičemž vaječný bílý poskytuje 3,6 gramu tohoto bílkovin a žloutek poskytující 2,7 gramu. Protein ve vejcích pomáhá cítit se plný, což snižuje nutkání na občerstvení mezi jídly. Vejce neobsahují žádný cukr ani jednoduché uhlohydráty. Ze 4,8 gramů celkového tuku vejce je pouze 1,6 gramů nasycených tuků s 1,8 gramy mononenasycených tuků a 1 gram polynenasyceného tuku.
