Ať už dáváte přednost klasickému rajčatovému a bazalkovýmu salátu s čerstvou mozzarellou, nebo jednoduše dobrému sýrovému sýru, mozzarella je milovaná italská potěšení. To dělá perfektně roztavený topping pro pizzy a lasagny. Bohužel, plnotučný sýr mozzarella může opravdu zabalit na kalorie. Můžete snížit příjem nasycených tuků tím, že vyzkoušíte některé alternativy s nižším obsahem tuku, které mají chuť a texturu, které máte rádi, s některými nutričními přínosy.
Celá, částečná, bez tuku
Mozzarella může být vyrobena z plnotučného mléka, odstředěného mléka nebo něco mezi nimi. Existují určitě nutriční bonusy, které mají být získány z výběru s nízkým obsahem tuku. U 100 gramů má plnotučné mléko mozzarella 300 kalorií, 13 gramů nasycených tuků a 79 miligramů cholesterolu. Přechod na mozzarellu bez tuku vám ušetří 60 miligramů cholesterolu a polovinu kalorií. Nezpracovaná mozzarella také zabalí do dalších 10 gramů bílkovin a téměř dvojnásobek vápníku. Může se stát, že si někdy zvyknete, ale stojí za to alespoň vyzkoušet part-skim, abyste viděli, jak se vám to líbí.
Zkuste Tofu
Věřte tomu nebo ne, tofu může sloužit jako ochucená sýrová náhražka v italské lasagně a špagetové masové omáčce. Experimentujte s tofu v kuchyni, abyste ušetřili spousty kalorií a tuků, zatímco jste stále dostali vápník. Pevná tofu připravená s vápníkem má pouze 70 kalorií v porci 100 gramů. To je méně než jedna třetina kalorií v plnotučném mozzarelle. Kombinace tofu s mozzarellou ve směsných pokrmech může způsobit zanedbatelné rozdíly v chuti za obrovské rozdíly ve výživě.
Dávejte pozor na ostatní sýry
Možná si myslíte, že nejlepší způsob, jak snížit příjem tuku, je nahradit plnotučnou mozzarellou jiným plnotučným sýrem. Mozzarella má relativně vysokou vlhkost a má tendenci být celkově nižší. Jak pravidelný sýr cheddar, tak provolon jsou vyšší v kaloriích. Feta sýr ušetří asi 35 kalorií na 100 gramů, ale má více cholesterolu a nasycených tuků. Sýr Feta má také vysoký obsah sodíku. Pokud jde o sýr, moderování je klíčové. Nejlepším řešením je zvolit si mozzarelu s nižší obsah tuku než přepínat na různé druhy sýra.
Nízkotučné náhrady
Snižování obsahu tuku ve vašem oblíbeném jídle může zpočátku vést k chuti. Tuk je získaná chuť a textury, ale jakmile si zvyknete na pokrmy s nízkým obsahem tuku, staré recepty se začnou chutnat příliš bohatě. Tuk v sýru je hlavně nasycen, což znamená, že je pro vaše srdce nezdravé. Snižování obsahu tuku obvykle snižuje kalorie a může také sloužit jako strategii ztráty hmotnosti.
