Existuje jen málo potravin, které uspokojují jako smažené ryby, které jste právě vytáhli z vody, a sumec není výjimkou. Ve většině případů je pan-frying celá sumec je hodně jako pan-fritovat ostatní ryby. Vzhledem k tomu, že sumci žijí v bahnitých dnách vody, někteří kuchaři dávají přednost použití různých nebo intenzivnějších koření, aby maskovali to, co mnozí považují za nepříjemnou chuť. Sumec může růst do ohromných velikostí, takže pokud je vaše kočka větší než vaše pánve, můžete použít tento recept se samostatnými kusy ryb.
Krok 1
Nastavte svou pánvi na oheň nebo na grilu. Nechte se zahřát, zatímco připravujete ryby.
Krok 2
Posypeme sůl a pepř na obou stranách sumce podle chuti.
Krok 3
Vezměte štěrbinu vykuchaného sumce s pomerančovými plátky, plátky citronu a koprů kopru. Jedna vrstva každého z nich poskytne vlhkost a chuť.
Krok 4
Do pánve nalijte 1/8 palce oleje.
Krok 5
Nastavte sumci v pánvi. Kuchněte po dobu čtyř až pěti minut, dokud není spodní strana ryby hnědá a maso na této straně se začne plísnit.
Krok 6
Otočte sumci. Vařte na opačné straně další čtyři až pět minut.
Krok 7
Odstraňte a jíst, když je stále horké.
Věci, které budete potřebovat
- Celý sumec, vykuchaný a vyčištěn
- Litinová pánvička
- Plátky pomeranče
- Plátky citronu
- Čerstvý kopr (sušený v případě potřeby)
- Sůl
- Pepř
- Olivový olej
Tipy
- Budete muset olej naplnit do vaší pánve, pokud vaříte více než jeden celek nebo část sumce na posezení. Pokud se olej stane příliš tenkým, začne hořet a omočit váš sumec se spálenou chutí.
