Kyselina benzoová je derivátem benzenu, známého také jako benzoát sodný nebo sůl kyseliny benzoové. Kyselina je konzervační látka a příklady potravin, které obsahují velké množství této soli, zahrnují omáčky a nakládaná jídla. Kromě svého použití jako přísady do potravin používají výrobci kyselinu benzoovou při výrobě umělých příchutí, vůní a jako prostředek na úpravu pH.
Použití kyseliny benzoové
Jako potravinářskou přísadu můžete použít kyselinu benzoovou k ochraně různých druhů potravin, včetně ovocných šťáv, nealkoholických nápojů, okurky, omáček na grilování a salátových dressingů. Většina zpracovaných potravin obsahuje uměle přidané kyseliny. Kyselina inhibuje růst plísní, kvasinek a bakterií. Úřad pro potraviny a léčiva USA však považuje kyseliny schválené pro použití jako potravinářské přídatné látky za bezpečné pro lidi, když jsou konzumovány v malých množstvích. Podle knihy "Consumer's Dictorionary of Food Additives" je průměrná hladina kyseliny benzoové zjištěná v potravinách mezi 0,05 a 0,1 procenta.
Kyselina benzoová v kosmetice
Mnoho kosmetiky a farmaceutických přípravků včetně léčivých mycích prostředků a krémů obvykle používá jako složku kyselinu benzoovou. Kromě toho najdete kyselinu benzoovou, která se používá jako konzervační prostředek v ústních vodách, deodoranty, tělové čisticí prostředky, zubní pasty, lotiony po holení a opalovací krémy. Kozmetické výrobky zvenčí používají kyselinu benzoovou k prevenci infekcí způsobených bakteriemi. Konkrétně kyselina benzoová může pomoci léčit podráždění pokožky a zánět způsobený popáleninami, kousnutím hmyzem, ekzémy a houbovými infekcemi, jako je kožní onemocnění.
Potravinářské zdroje kyseliny benzoové
Řada potravin obsahuje kyselinu benzoovou. Přirozeně se vyskytuje u bobulí a jiných plodů, jako jsou brusinky, švestky, švestky, mraky. Navíc skořice a moruše obsahují velké množství kyseliny benzoové. Ve skutečnosti můžete mraky uchovávat po dlouhou dobu bez bakteriálního nebo houbového znehodnocení. Jako konzervační látku najdete kyselinu benzoovou v pivu, žvýkačkách, cukrovinkách, zmrzlině, džemům, želéch, maraschino třešně a margarínu. Najdete zde také kyselinu benzoovou používanou v zpracovaných potravinách, jako jsou sýry a maso.
Bezpečnost a vedlejší účinky
Kyselina benzoová má několik vedlejších účinků spojených s jejím použitím. Nejvyšší rizikové skupiny pro tyto nežádoucí účinky zahrnují děti, osoby citlivé na aspirin a osoby s jaterním onemocněním, jako je hepatitida. Nežádoucí účinky kyseliny benzoové zahrnují gastrointestinální podráždění, astma, vyrážky a svědění a podráždění pokožky a očí.
