Kokosové makarony, které mají svůj výrazný vzhled a bohatou chuť, jsou uspokojujícím sladkým lakem. Ať už se vám líbí bledě bílé barvy nebo opečený opálený odstín, kokosové makaróny mají křupavý exteriér a žvýkací vnitřek. Přirozeně bezlepkové kokosové makarony mohou být přeměněny ve veganské zapečené dobro prostě nahrazením vejce používaného v receptu za alternativu vhodnou pro veganství.
Co je veganství?
Veganismus je forma vegetariánství, ve které se žádné produkty živočišného původu nevyčerpávají. Zatímco někteří vegetariáni mohou jíst vejce, mléčné výrobky, med a dokonce mořské plody, vegané se zdrží všech těchto věcí, ačkoli někteří dovolují med ve své stravě. Veganští se také snaží zdržet používání živočišných produktů, jako je kůže nebo vlna, v každodenním životě. Veganská strava je často bohatá na luštěniny, celá zrna a ovoce a zelenina, aby bylo zajištěno, že všechny nezbytné živiny, včetně bílkovin, jsou poskytovány. Kokosové makarony jsou téměř úplně veganské, s výjimkou vajec.
Výživa kokosového ořechu
Primární složka v kokosových makaronech je rozdrcená, sušená kokosová moučka. Z masných kokosových ořechů se maso vysuší na kusy, pak se rozdrtí a sladí předtím, než je zabaleno k prodeji. Kokosové maso se nachází ve většině obchodů s potravinami, stejně jako v některých obchodech se zdravím. Jednodávková porce sušeného, vločkovaného a slazeného kokosového má 388 kalorií na porci, téměř 8,5 gramů vlákniny, 2,7 gramu bílkovin, 44 gramů sacharidů a více než 31 gramů cukru. Před smícháním ingrediencí pro vaše kokosové makarony jemně opečeme vločky, dokud nejsou jemně hnědé, aby se přidala hloubka chuti vašich hotových makaronů. To je obzvláště užitečné ve veganském receptu, protože nebudete moci spoléhat na bohatství vajec pro extra chuť.
Možnosti nahrazování vajec
Vyberte náhražku vajec založenou na úloze vajec ve vašem receptu. U kokosových makarónů je funkcí bílých vajec spojovat ostatní přísady a zároveň poskytovat trochu extra bohatství chuti. Obvyklé náhražky vajec zahrnují předem balené náhražky vajec, směsné lněné semínce nebo kukuřičný škrob, které pomáhají vázat přísady. To ovšem nepomůže při kynutí. Použijte 2 lžíce práškového lněného prášku s 3 polévkovými lžičkami vody, abyste dostali dostatečnou náhražku za jedno vejce. Podobně použijte 1 lžíci kukuřičného škrobu se 3 lžícemi vody nahradit jedno vejce.
Přidání doplňků k vašim Macaroons
Chcete-li rozdrobit bohatství kokosových makarónů, přidejte malé kusy sušeného ovoce, například nakrájené sušené jablka nebo meruňky nebo dokonce rozinky. Před sušením promíchejte sušené ovoce s ostatními složkami. Další možností je ochucení makaronů s rohovníkem, přírodní náhražkou čokolády. Pečení čokolády může někdy obsahovat mléko nebo mléčné výrobky. Carob je vegan-přátelská alternativa s podobným chuťovým profilem. Po rozmrznutí rozdrhaného rohovníku na macaroony nebo na další dekadentní sušenku ponořte polovinu cukroví do roztaveného rohovníku pro kontrastní vzhled.
