Tuk hraje důležitou roli v tom, jak vaše tělo absorbuje vitamíny, chrání orgány, reguluje teplotu a vytváří hormony. Příliš vysoká spotřeba tuku stimuluje přírůstek hmotnosti, zvyšuje hladinu cholesterolu a přispívá k onemocnění srdce a rakovině. Zatímco rostlinný olej je zdravější volbou oproti máslu a sádlem, tento olej obsahuje 13,6 g tuku a 120 kalorií na lžíci. Snižte obsah tuku a kalorií v produktech vaření nahrazením rostlinného oleje náhradami s nízkým obsahem tuku.
Applesauce
Nahraďte neslazené jablko pro rostlinný olej v produktech na pečení. V receptu použijte dvě části jablka a jednu část rostlinného oleje. Například pokud váš recept vyžaduje 1? šálky rostlinného oleje, přidejte 1 šálek neslazených jablek a? šálek rostlinného oleje. Jedna porce neslazeného jablka neobsahuje žádný tuk a 19 kalorií na porci.
Prune Puree
Vyměňte rostlinný olej za vyčištěné slivky. Při náhradě rostlinného oleje použijte stejné množství slivky. Například, pokud recept vyžaduje 1 šálek rostlinného oleje, nahradit 1 šálek slivky. Pěstování pyré má tendenci vysychat produkty pečení. Přidejte extra vlhkost ve formě vody nebo beztučného mléka pro optimální strukturu. Sladká pyré sladí recepty a ztmavne konečnou barvu pečeného dobra.
Jogurt
Nahradit beztukové nebo nízkotučné jogurt pro rostlinný olej. Jantarové nebo vanilkové jogurt může stejně tak nahradit množství rostlinného oleje, které je nutné v receptu. Pokud například váš recept vyžaduje 1 šálek rostlinného oleje, nahraďte 1 šálek jogurtu. Jogurt přidává vlhkost k vašemu produktu vaření. Tak může být nutné snížit množství tekutiny, jako je voda nebo mléko, přidané do receptury.
Banány
Pěstované banány mohou během pečení nahradit rostlinný olej. Nahraďte 1 šálek banánů za každou šálku rostlinného oleje, kterou požadujete ve svém receptu. Výměna oleje s banány může změnit chuť vašeho receptu. Experimentujte podle chuťových testů recepty před podáním. Jeden střední banán obsahuje pouze 0,6 g tuku.
