Celý vařený pstruh může být zastrašující - a mírně děsivý - pokud jste předtím nikdy nebyli vystaveni. Nestákejte se. Jedení celého pstruha není složité a existují dobré důvody, proč si ho užívat. Jeden 3-oz. porce vařeného celého pstruha obsahuje vitaminy B, železo a 22 g bílkovin. Pstruh také obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které mohou snížit hladinu cholesterolu, což může pomoci zabránit srdečním onemocněním a udržet váš krevní tlak nízkou.
Krok 1
Odstraňte hlavu tak, že ji odříznete z těla těsně za žábry a odložte ji stranou. Nasaďte je na pečicí desku, pokud není k dispozici žádný jiný štítek.
Krok 2
Plátek otevřete pokožku podél břicha, přes ocas a podél zad. Zatáhněte jemně na okraj kůže nejblíže vám a uprostřed, jako byste otevírali notebook. Mělo by se snadno uvolnit. Nasaďte nože mezi pokožku a maso po celé délce ryby, aby se uvolnilo, pokud se nalepí. Jakmile je kůže uvolněna celou cestou, odřízněte ji z ryb a položte ji hlavou.
Krok 3
Vyztujte plstěné maso z filé a jíst je. Zastavte, až se dostanete do kostí.
Krok 4
Krok 5
Stiskněte vidličku na maso pstruha a zvedněte kosti z nože a palce. Měli by přijít všichni v jednom kuse. Nastavte kosti stranou s hlavou a pokožkou.
Krok 6
Vezměte plstěné maso ze spodní části pokožky, dokud už nebudete mít více, nebo máte dost.
Tipy
- Požádejte šéfkuchaře, aby odstranil hlavu, pokud jste oškliví ve vaší večeři, když se na vás díváte, zatímco ji budete jíst.
Upozornění
- Nevykládejte pstruzi, abyste jedli spodní stranu, pokud jedete pstruhy v Číně, protože se to považuje za smůlu.
