Fazole jsou konzumovány po celém světě a jsou ceněny jako levný zdroj bílkovin. Fazole také obsahují mnoho dalších složek, které je činí nedílnou součástí zdravé výživy. Rostlinné estrogeny nacházející se ve fazolích jsou zkoumány mnoha výzkumníky, aby zjistili jejich přínosy a možná rizika.
Estrogen
Estrogen je steroidní hormon přítomný u lidí a zvířat. Jejím cílem je regulovat reprodukční cykly a ovlivňovat růst a vývoj. Zatímco jak muži, tak ženy produkují estrogen, je mnohem mnohem hojnější a vlivnější u žen. Zpráva od Tulane University vysvětluje, že hladiny estrogenu vzrostou během dospívání, poté se mění v průběhu měsíce s menstruačním cyklem. Úrovně vypadají při menopauze. Ženy mohou užívat náhradní estrogenovou terapii ke zmírnění symptomů menopauzy; příliš mnoho estrogenu je však spojeno s rakovinou.
Co jsou to rostlinné estrogeny
Zatímco estrogen přirozeně dochází u lidí a zvířat, rostlinné estrogeny se vyskytují v některých potravinách. Fazole, zrna a semena obsahují rostlinné estrogeny, také nazývané fytoestrogeny, které jsou velmi podobné estrogenu. Cornellova univerzita vysvětluje, že při nízkých dávkách působí rostlinné estrogeny stejně jako estrogen. Při vysokých dávkách mohou však fytoestrogeny blokovat estrogen nebo omezovat jeho hladinu v krevním řečišti. Mohou změnit komunikační cesty buněk a způsobit změny v množení buněk. Studie jsou stále nejasné o tom, zda to bude pro vaši výhodu v boji proti nemocem, jako je rakovina.
Fazole vysoké v rostlinném estrogenu
Rostlinné estrogeny se nacházejí ve více než 300 potravinách a lze je rozdělit na tři různé chemické třídy: isoflavonoidy, lignany a coumestany. Luštěniny, zejména sójové boby, obsahují isoflavonoidy. Lignanové fytoestrogeny jsou koncentrovány v fazolech, obilovinách a lněném semene. Rozdělený hrach, jetel, klíčky z vojtěšky a pinto fazole jsou vysoké v kumstánech. Program Cornell University na téma "Rakovina prsu a environmentální rizikové faktory" uvádí, že přestože průměrná konzumace těchto potravin je obecně považována za zdravou, užívání koncentrovaných doplňků fytoestrogenu může zvýšit riziko rakoviny prsu.
Účinky estrogenu
Fazole, zejména sója, byly zkoumány na rizika a přínosy související se zdravím, které měly nepřesvědčivé výsledky. Výzkumníci se ponořili do účinků sóji na chudnutí, artritidu, mozkovou funkci a nepříjemné vedlejší účinky menopauzy. Sója se zdá být bezpečnou alternativou pro většinu kojenců, kteří nemají přístup k kravskému mléku. Výzkumní pracovníci z Kalifornské univerzity, publikovaných v čísle Mezinárodního žurnálu Alzheimerovy choroby z ledna 2012, zjistili, že estrogen může snížit riziko Parkinsonovy nemoci.
Sójový phytoestrogen a rakovina prsu
Výzkum interakcí mezi sójovými fytoestrogeny a rakovinou prsu byl obzvláště intenzivní a neúspěšně neuspokojivý. Někteří vědci doufají, že sójové boby mohou snížit výskyt rakoviny; jiní podezřívají z rostoucího rizika. Podle Cornellovy univerzity měly studie několik problémů, včetně příliš malých vzorků a nedostatečné rasové rozmanitosti. Zatímco mnoho studií se zaměřilo na účinky sóji na asijské ženy, jiné populace mohou mít různé výsledky.
