Jednoduchost, pohodlí, cenová dostupnost a návyková chuť rychlého občerstvení ji činí základem americké stravy. Ať už jde o hamburgery, tacos, křídla nebo psy, riskujete vysoké náklady na zdravotní péči, když pravidelně konzumujete rychlé občerstvení místo čerstvějších nezpracovaných možností. Spotřeba rychlého občerstvení souvisí s obezitou, cukrovkou typu 2 a srdečními chorobami. Lékařská cena obezity sama činila v roce 2008 147 miliard dolarů, hlásí Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Investování trochu času v nakupování a přípravě čerstvých potravin vám může ušetřit z budoucích zdravotních komplikací a nákladů spojených s nimi.
Zvýšené riziko diabetu typu 2
Hodně rychlého občerstvení nabízí velké, vysoce kalorické porce bez velké hustoty živin. Rafinovaná zrna, cukr a nasycené - dokonce trans-tuky jsou bohaté na rychlé občerstvení, a korelují s vyšším rizikem diabetu typu 2. [upravit překlad] Po vyšetření stravovacích návyků lidí, kteří žijí v Singapuru, vědci zjistili, že lidé s vysokým příjmem rychlého občerstvení mají vyšší riziko vzniku diabetu typu 2 a koronárního srdečního onemocnění, uvádí studie v čísle "Circulation" z roku 2012.
Jíst příliš mnoho cukru a rafinovaných sacharidů způsobuje, že vaše tělo vyčerpá extra inzulín, hormon, který pomáhá skrývající cukr - nebo glukózu - z těchto potravin do energie. Pokud se jedná o přejídání cukru a sacharidů, produkce inzulinu ve vašem těle se zvyšuje natolik, že se stává imunní nebo odolné. Nespracováváte glukózu správně a nadbytek glukózy v krvi spouští zánět a diabetes typu 2. Nadbytek kalorií z rychlé stravy je uložen jako tuk, často kolem břicha, což dále podporuje zánět. Lidé, kteří jedli fast food dvakrát nebo vícekrát týdně, měli zvýšené riziko vzniku cukrovky typu 2 a obezity, uvádí 15letá studie zveřejněná v Lancetu v roce 2005.
Diagnóza diabetu přichází s výraznými finančními náklady. Americká diabetická asociace uvedla, že celkové náklady spojené s diagnostikovaným diabetem v roce 2012 činily 245 miliard dolarů. Celkem 90 až 95 procent případů cukrovky je typu 2. Diabetes 2. typu je možné předcházet změnami v životním stylu, například minimalizací rychlého stravování a cvičení, které by mohly výrazně snížit dlouhodobé náklady na zdravotní péči.
Rychlé občerstvení přispívá k obezitě
Asi 78,6 milionu dospělých ve Spojených státech se kvalifikuje jako obézní - to je víc než třetina populace, uvedla v časopise Journal of the American Medical Association v roce 2014. Obezita související podmínky zahrnují diabetes typu 2, stejně jako onemocnění srdce, mrtvice a některých typů rakoviny. Problémy s kloubem, spánková apnoe, žlučové kameny, vysoký krevní tlak a vysoký cholesterol také doprovázejí obezitu. Většina rychlého občerstvení je s vysokým obsahem kalorií, s minimálními živinami. A "super-velikost" jídlo zvyšuje pravděpodobnost, že rychlé občerstvení jídlo vás bude přejídání a zesílení.
Mít restauraci s rychlým občerstvením v okruhu 0,1 míle školy vyústila v nárůst obezity o 5,2 procenta a těhotné ženy, které žily ve vzdálenosti 0,5 míle od restaurace s rychlým občerstvením, měly větší pravděpodobnost nadměrné hmotnosti, uvedla studie zveřejněná v roce 2010 vydání American Economic Journal.
Trans tuky, solná a špatná výživa
Přestože správní úřad pro potraviny a léčiva požaduje zákaz používání trans-tuků - umělých tuků, které zvyšují trvanlivost a chuť potravin - některé restaurace s rychlým občerstvením je stále používají a mohou tak činit až do léta 2018. Trans-tuky jsou nebezpečné, protože značně zvyšují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a cévní mozkové příhody - zvyšují hladinu špatného cholesterolu nebo lipoproteinu s nízkou hustotou a snižují hladinu dobrého cholesterolu nebo lipoproteinů s vysokou hustotou. Restaurace ráda používá trans-tuky, protože jsou levné, chutné a znovu použitelné pro smažení.
Další možná potenciálně škodlivá složka převládající v rychlém jídle je sodík. Konzumace rychlého občerstvení usnadňuje snadné překročení doporučeného příjmu sodíku ve výši 2300 miligramů denně. Dieta s přílišnou sůl má důsledky pro vysoký krevní tlak, mrtvici a ledviny. Typická nabídka jídel na rychlé občerstvení obsahuje významné množství sodíku - jednosložkový hamburger obsahuje 475 miligramů sodíku, plátek sýrové pizzy obsahuje 574 miligramů a sušenka na šunku a vejce obsahuje téměř 2000 miligramů.
Rychlé občerstvení má tendenci mít nízké množství vlákniny a mnoho důležitých vitaminů, minerálů a fytonutrientů, které získáte z čerstvé zeleniny, ovoce a celých zrn. Pokud rychlé občerstvení vytěsňuje tyto zdravější možnosti, možná vám chybí výživa, která podporuje vaše nejlepší zdraví.
Snížení dopadu rychlého občerstvení
Nejjednodušší způsob, jak snížit dopad rychlého občerstvení na vaše zdraví a budoucí náklady na zdravotní péči, je vynechat průchod. Rozhodněte se pro domácí jídlo, které se skládá z chudé bílkoviny, čerstvé zeleniny, celozrnných a nízkotučných mléčných výrobků. Někdy však nemáte dostatek energie ani čas, abyste si doma připravili jídlo.
Pokud se rozhodnete jíst rychlé občerstvení, zeptejte se, zda jsou k dispozici informace o výživě v nabídce, a podívejte se na možnosti, které mají nižší obsah kalorií, tuku a sodíku, abyste dosáhli co nejlépe. Mnoho restaurací rychlého občerstvení nabízí zdravější stravu, jako jsou grilované sendviče, celozrnné buchty, zeleninové saláty a ovocné poháry. Ovesné vločky a jogurtové parfaity jsou zdravějšími možnostmi snídaně, ve srovnání s palačinkami nebo sendvičovými sendvičkami.
Alternativou k rychlému občerstvení je rychlá zastávka v obchodě s potravinami, kde můžete vyzdvihnout kuře kuřice, předpraný pytel salátu a celozrnné rohlíky.Pokud se obáváte, že náhrada stravy s rychlým občerstvením za celý plán stravování naruší banku, v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics z roku 2002 se zjistilo, že po nízkokalorické výživové stravě se nezvýšila finanční náklady, a proto by rozpočet neměl být překážkou pro zdravé stravování.
