Lidé s nadváhou a obezitou jedí stejné potraviny jako všichni ostatní. Mohou se lišit v množství, které jedí, frekvenci, kterou jedí, způsoby přípravy používané k vaření svých potravin a jejich úroveň fyzické aktivity. Navíc jejich těla a mozky mohou podporovat spotřebu kalorií a skladování energie různými způsoby, než lidé se zdravou hmotností. Znamená to však, že 68 procent dospělých Američanů a jedna třetina všech amerických dětí mají nadváhu nebo obezitu podle pracovní skupiny Bílého domu o dětské obezitě. V důsledku toho zkoumání potravin, které obézní lidé jedí, je skutečně studiem toho, co většina Američanů konzumuje obecně, jelikož osoby se zdravou hmotností jsou menšinou ve Spojených státech.
Spotřeba kalorií
Obezita je téměř vždy důsledkem konzumace více kalorií než vaše tělo potřebuje a udržení tohoto přebytku po určitou dobu. Podle amerického ministerstva zemědělství a údajů z průzkumu "Co jeme v Americe" průměrná americká žena jedí o 1785 kalorií a muži konzumují 2638 lidí. Lidé mají tendenci podhodnocovat spotřebu kalorií, a skupina výzkumných pracovníků, která vydala v Mezinárodním věstníku obezity, uvedla, že lidé spotřebovávají v průměru o 20 procent více kalorií, než tvrdí. Podle skupiny odborníků na výživu Harvardské univerzity spotřebovávají Američané přibližně 300 kalorií denně než v roce 1970.
Nejlepší zdroje kalorií
Podle amerických dietních směrnic pro rok 2010 Američané konzumují velké množství vysoce kalorických jídel s nízkým obsahem živin, které přispívají k epidemii obezity. Pokyny obsahují seznam 25 potravinových produktů, které dodávají největší množství kalorií v typické americké stravě. Vychází z údajů z Národního průzkumu o zdravotním stavu a výživě. Největším dodavatelem kalorií v každé stravě, ve všech věkových kategoriích a váhových třídách, jsou dezerty na zrní. Jedná se o téměř každý sladký návyk, který začíná z mouky - včetně koláče, sušenky, koláče, šunka, sladké pečivo, pečivo a koblihy. Pro dospělé jsou dalšími hlavními dodavateli kalorií kvasnice, soda, alkohol, pizza, tortilly, burritos, tacos, těstoviny, hovězí maso, dezerty na mléčné výrobky, jako je zmrzlina, jogurt, mléčné koktejly a pudink - sýr, hranolky, klobása, frank, slanina a žebra. Maso a výrobky z rafinovaných sacharidů byly identifikovány jako přispívající k obezitě.
Tuhé tuky a přidané cukry
Zvláštní obavou je těžká konzumace pevných tuků a přidaných cukrů mezi obézními lidmi a Američany obecně. Společné tuhé tuky, které obézní lidé konzumují, zahrnují máslo, margarín a zkrácení; hovězí, kuřecí a vepřový tuk; a tuk v mléce, který je při pokojové teplotě pevný. Potraviny, které tyto tuky dodávají, zahrnují dezerty, pizzu, sýr, slaninu a hranolky. V průměru tučné tuky přispívají přibližně 19 procent kalorií do průměrné americké stravy. Kromě toho více lidí konzumuje potraviny, do kterých byl přidán cukr. Chléb je hlavním zdrojem přidaného cukru. Potraviny, které dodávají většinu přidaného cukru, které Američané konzumují, zahrnují kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy a další sladidla fruktosy a kukuřičného sirupu, stolní a hnědý cukr, javorové a palačinové sirupy, med a melasu a bezvodou a krystalickou dextrózu. Z praktického hlediska pravděpodobně konzumujete tyto cukry většinou v nealkoholických nápojích, dezertech a bonbónech.
Fast Food
Hlavním přispěvatelem k obezitě je konzumace jídel, které si neprajete. Spotřeba rychlé stravy je významným dodavatelem kalorií, ačkoli to neznamená, že restaurace s posezením nepodporují. Nabídky restaurací rychlého občerstvení nabízejí mnohem více jídel s vysokým obsahem kalorií, s vysokým obsahem tuků a nízkých výživných látek za výhodné ceny a více Američanů konzumuje více než jedno jídlo denně z těchto zdrojů. Mezi nejčastější potraviny pocházející z restaurací rychlého občerstvení patří hamburgery, hranolky a soda.
